Alimentele genele lor le schimbă pe ale noastre
Funcționarea genelor noastre (cum ar fi cea care ne reglează nivelul de colesterol) ar putea fi legată de conținutul plăcilor noastre !
În timp ce mâncăm, absorbim fragmente de informații genetice ale plantelor care intră în celulele noastre, de unde ne supără metabolismul ... Până la punctul de a ne transforma fără știrea noastră! Explicații.
Mâncarea rămășițelor unui strămoș sau a unui inamic pentru a-și însuși calitățile; alegeți alimentele yin pentru a vă echilibra partea yang; extrageți puterea vulcanilor din apa minerală ... „Principiul încorporării”, așa cum îl numesc antropologii, pătrunde în toate culturile. „Omul este ceea ce el mânca": astfel gânditorul german Ludwig Feuerbach și-a rezumat materialismul. Un fel de glumă care tocmai a găsit o nouă bază științifică. Pentru că se pare astăzi că hrana noastră ne oferă mai mult decât substanțele de care organismul nostru are nevoie pentru a crește și funcționa (calorii, carbohidrați, săruri minerale etc.). Oricât de uimitor pare, bariera noastră intestinală ar lăsa să treacă și elemente capabile să acționeze direct asupra genelor noastre, în interiorul celulelor noastre! Și nu orice elemente, deoarece este vorba despre anumiți constituenți genetici ai alimentelor care, rezistente la orice (gătit, digestie ...) ajung să găsească calea propriilor gene de a modifica funcționarea ... până la punctul de a ne transforma fără cunoștința noastră! În ce moment, tocmai? În detrimentul nostru, prin declanșarea bolilor în noi? Sau, dimpotrivă, oferindu-ne un nou mod de a ne îngriji mai bine de noi înșine ?
INTRĂTORI NEUTILIZATI
Un lucru este sigur: această descoperire uimitoare care leagă reglarea genelor noastre de conținutul genetic al ceea ce este pe plăcile noastre începe să fie studiată în toate aspectele sale, iar experiențele inițiale se dovedesc deja a fi pline de lecții ... sau chiar de-a dreptul. promițătoare! Este bine cunoscut faptul că alimentele modifică expresia genelor noastre: „junk food” este responsabilă de epidemia globală de obezitate și de bolile metabolice pe care le provoacă. Cu siguranță, dar este o transformare nebănuită și radical diferită care este implicată aici. Oamenii de știință chinezi au descoperit în septembrie anul trecut că mâncând încorporăm, pe lângă nutrienți, mici elemente genetice: purtători de informații, nu sunt digerați, ci intră în inima celulelor noastre, unde modifică expresia genelor noastre. Nu că ne modifică ADN-ul în sine, ci intervin în roțile dințate ale mașinilor celulare, incredibil de sofisticate: informațiile genetice scrise în ADN sunt transcrise în molecule de ARN mesager (vezi jargonul), care vor fi utilizate în diagramele de asamblare pentru a face proteine., esențială pentru viața celulei. În stadiul de ARN mesager intră în joc intrușii din placa noastră.
JARGON
Mesajul unei gene scrise în ADN este transcris într-un ARN Messenger, în sine tradusă într-o proteină. Aceasta a fost mult timp dogma centrală a biologiei moleculare. Atât de mult încât ADN-ul care nu codifică proteinele (98% la om) fusese numit „ADN junk”. Cu toate acestea, știm acum că acesta din urmă se află la originea sintezei multor așa-numiți ARN-uri „necodificatori”, dintre care unele sunt mici ( miARN si siRNA), interferează cu exprimarea anumitor gene.
REGULATOARE GENETICE
Biologii moleculari de la Universitatea din Nanjing (China), care i-au descoperit, studiau o anumită formă de elemente genetice: microARN-urile. Încă necunoscute în urmă cu douăzeci de ani, aceste „miARN” fascinează biologii, deoarece existența lor aruncă o nouă lumină asupra funcționării celulelor. Din punct de vedere chimic, acestea au aceeași natură ca ARN-ul mesager, fiind de asemenea derivate din transcrierea ADN-ului, dar sunt mult mai mici și nu participă direct la producerea proteinelor. Rolul lor? Reglați expresia genelor, adică modificați utilizarea pe care celulele o fac de gene. Acestea realizează acest lucru legându-se de anumiți ARN mesageri, care blochează producția de proteine corespunzătoare: aceasta este „interferența ARN”.
Sute de mii de miARN sunt produse de celulele noastre, dintre care multe se găsesc în sânge. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt direct asociate cu boli, în special cu cancerul. Inițial, echipa chineză a căutat, prin urmare, să știe dacă este posibil să se dezvolte un test de diagnostic precoce și neinvaziv pentru aceste boli prin analiza miARN.
„Mi-am dat seama că aproximativ 5% din miARN nu nu corespundea nicio secvență cunoscută a genomului uman ", a spus Chen-Yu Zhang, directorul echipei. Deci, de unde au venit? Cercetătorii au căutat bănci de date genetice până au descoperit că miARN-urile străine pe care le-au găsit în sânge erau similare din toate punctele de vedere cu miARN-urile derivate din plante. "Există o singură soluție: aceste miARN trebuiau să provină din alimente!"
Prin urmare, trebuie admis că miARN-urile vegetale aparent nu sunt distruse prin gătit sau digestie. În timp ce enzimele sucurilor digestive împart în unități mai simple majoritatea componentelor alimentelor (proteine în aminoacizi, ADN și ARN în nucleotide, trigliceride în acizi grași etc.), acești ARN mici par protejați de această soartă și totuși capabili să '' fi absorbit de celulele intestinale. „ARN-urile erau considerate foarte fragile, explica Hervé Vaucheret, care conduce o mica echipa de studiu ARN la Institutul National de Cercetari Agronomice din Versailles.