Alimentele indiene ca parte a unui sistem de slăbire
Majoritatea oamenilor cred că este imposibil să mănânci alimente indiene în timp ce urmează o dietă de slăbire. Aceasta este o afirmație corectă dacă mâncați întotdeauna indian în restaurante, deoarece multe rețete tradiționale indiene implică fie prăjirea adâncă, fie utilizarea ghee-ului (unt clarificat). Cu toate acestea, dacă gătiți mâncare indiană acasă, aceasta poate face cu ușurință pierderea în greutate, la fel ca orice alt aliment. Tot ce trebuie să faceți este să urmați câteva reguli generale simple.
- Evitați rețetele care implică prăjirea la adâncime.
- Dacă aveți nevoie să sigilați carnea înainte de a face un curry, folosiți o tigaie antiaderentă bună și o sticlă cu spray de floarea-soarelui sau ulei vegetal. Presărați ușor suprafața tăvii cu ulei, iar acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a împiedica carnea să se lipească în timp ce se arde.
- Dacă o rețetă include smântână sau cremă de cocos, înlocuiți iaurtul simplu și o altă aromă pentru a înlocui nuca de cocos.
Rețetele Tandoori sunt excelente ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Marinează pur și simplu niște pește (tăiat cubulețe sau întreg), pui (tăiat cubulețe sau bucăți) sau creveți (creveți) într-un amestec de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, turmeric măcinat, coriandru măcinat, chimen măcinat, usturoi zdrobit, ghimbir ras și puțină chili (sau după Gust) timp de cel puțin o oră. Dacă folosiți bucăți de carne tăiate cubulețe, filetați-le pe frigarui. Se pune la grătar sau la grătar la foc mediu până când carnea este gătită. Serviți cu salată mixtă și pene de lămâie pentru a apăsa. Dacă dieta dvs. nu este prea strictă, puteți avea și o pâine pitta, un cartof copt sau orez fiert.
Mâncărurile cu curry sunt de asemenea potrivite (de preferință pește sau pui). Utilizarea unei rețete care este doar pe bază de condimente și apă sau pe bază de roșii cu siguranță nu vă va afecta aportul caloric, dar asigurați-vă că utilizați uleiul pe care îl utilizați pentru prăjirea cepei, condimentelor sau orice altceva Indiferent de utilizare, mențineți-l la un minim absolut.
Pentru vegetarieni sau pentru cei care încearcă să reducă carnea din cauza conținutului relativ ridicat de calorii, bucătăria indiană este ideală. Există atât de multe rețete de legume și leguminoase, care sunt cu adevărat gustoase, încât s-ar putea să nu știi nici măcar că urmezi o dietă!
Nu uitați de paneer (brânză de vaci indiană), care poate fi gătită conform ideii tandoori descrise mai sus sau într-un sos fierbinte. Dacă nu puteți obține un paneer, încercați să înlocuiți tofu.