Alimentele întregi conving Alimentele integrale prea scumpe Alimentele integrale consumă prea mult timp Copii - treceți la
Dipl. Oec. trofeu. Stephanie Fromme
- Să nu vii la mine cu niște cereale! Cu aceste prejudecăți sau similare, unii oameni încă resping întreaga dietă alimentară. Motivul pentru aceasta nu este rareori ignoranța sau teama de a renunța la vechile obiceiuri. Dar cine toata mancarea Cunoașteți în mod imparțial, de obicei, îi place rapid.
„Alimente întregi alimente cu cereale egale”
„Alimentele întregi costă prea mult”
Oricine merge la magazinul cu produse alimentare sănătoase cu lista de cumpărături convențională trebuie să se adâncească în buzunare decât în supermarket - asta este de necontestat. Dar alimentele integrale sunt mai mult decât cumpărarea de alimente organice. Gospodăriile cu drepturi depline cumpără alimente și băuturi mai puțin costisitoare precum carne, alcool, cofetărie și mese gata preparate și astfel economisesc bani pe care îi pot cheltui pe produse organice de calitate superioară. Cu toate acestea, poate fi mai scump decât înainte, în faza de conversie, când mai există adesea dulciuri sau carne pe masă. Un compromis ieftin pe drumul către o dietă integrală ar putea arăta astfel:
- Cereale și produse din cereale din agricultura ecologică
- Legume și fructe, parțial din culturi organice, parțial din culturi convenționale
- Lapte și produse lactate de la supermarket
- mai puțină carne
- mai rar produse de cofetărie și produse finite
"Alimente întregi = Nu mai mâncați friptură?"
Mâncarea integrală nu înseamnă fără carne, iar fără carne nu înseamnă mâncare integrală! Simplul fapt că carnea este scoasă din meniu nu înseamnă că cineva este un iubitor de mâncare sănătos și sănătos. Dimpotrivă: dacă omiteți pur și simplu carnea, dar în caz contrar mâncați o mulțime de produse gata preparate și puține legume și fructe, este posibil să vi se subalimenteze niște substanțe nutritive precum vitamina B1, acid folic, fier și magneziu. O dată sau de două ori pe săptămână sau ca garnitură în tocănițe și caserole, carnea este, de asemenea, cu siguranță recomandată în alimentele integrale. Din motive ecologice, ar trebui să provină de la fermieri organici din creșterea animalelor corespunzătoare speciilor.
„Alimentele întregi sunt grele pe stomac”
„Nu tolerez alimente întregi”, se plâng unii nou-veniți. De fapt, cantitatea neobișnuit de mare de fibre poate duce la gaz și gaz inițial. Mai ales cei care își schimbă dieta prea repede sau o pregătesc incorect pot avea probleme cu aceasta. Motivul pentru aceasta este că proporția ridicată de fibre dietetice din alimentele integrale promovează alte bacterii intestinale decât dieta obișnuită bogată în grăsimi, bogată în zahăr și cu conținut scăzut de fibre.
O combinație nefavorabilă cu anumite alimente joacă probabil un rol. Flatulența pare mai probabil să apară dacă zahăr izolat, cofetărie, sucuri sau fructe încălzite sunt consumate în același timp cu cerealele integrale. Pentru a evita problemele de digestibilitate, este important să procedăm treptat și să ne luăm timp pentru o schimbare treptată. Dacă cerealele și leguminoasele sunt înmuiate, bine umflate sau încolțite și bogat condimentate cu ierburi și condimente, ele sunt de obicei ușor digerabile. Mai ales în faza de conversie la nutriție integrală, este crucial să fii conștient de semnalele corpului tău și să te comporti în consecință. Mâncarea fără presiune de timp și mestecatul intensiv favorizează, de asemenea, digestibilitatea. Dacă nu puteți tolera cerealele crude sau legumele, trebuie pur și simplu să le ștergeți din meniu. Întreaga dietă alimentară oferă suficiente alternative care lasă tuturor posibilități pentru preferințele personale.
„Alimente întregi - care nu au un gust bun”
Oricine acționează conform devizei „principalul lucru este sănătos” nu a înțeles întreaga dietă alimentară. Pentru că nu are nicio legătură cu asceza. Dimpotrivă: prepararea plăcută a felurilor de mâncare este unul dintre principiile lor exprese. Alimentele naturale proaspăt preparate și rafinate cu uleiuri și ierburi aromatice sunt cele mai bune condiții prealabile pentru preparate delicioase. Gustul fin al mâncării în sine nu este mascat cu sosuri gata preparate, ketchup sau maioneză. La fel ca în gătitul convențional, este nevoie însă de o anumită cantitate de cunoștințe și de puțină practică pentru a evoca mâncăruri delicioase cu rețete care sunt încă necunoscute.
"Alimente întregi - consumă prea mult timp?"
Din punct de vedere al timpului, un fel de mâncare întreagă nu poate concura cu un pachet de supă în câteva minute. Dar în mai puțin de o jumătate de oră unele preparate delicioase pot fi proaspăt preparate. Și asta este cel puțin cât durează dezghețarea și coacerea unei pizza. Mâncarea proaspătă este pe masă în cel mai scurt timp, mai ales dacă sosul de oțet, ulei, piper și sare este pregătit în avans pentru câteva zile. Bastoanele de legume cu o baie de quark sunt ideale pentru cei cărora nu le place să toace. Tăiței sunt, de asemenea, gata de mâncare cu ulei picant, ierburi sau legume aburite și brânză. Chiar și boabele și leguminoasele care gătesc mult timp pot fi combinate cu o bucătărie integrală rapidă: înmuiați peste noapte, fierbeți dimineața, opriți-vă și lăsați să se umfle - astfel încât să poată fi prelucrate mai departe seara. Un program săptămânal poate fi util și nu face ca gândul „Ce gătesc astăzi?” O durere de cap zilnică. Dar din când în când gătitul poate dura puțin mai mult: Pregătirea unei mese delicioase în timpul liber oferă multă plăcere și relaxare dintr-o viață de zi cu zi agitată.
Versiune online a:
Fromme S.: UGB-FORUM Spezial 2008, S.12-13, Foto: DAK/Schläger