Alimentele permise de dieta ketogenică Medisite
Dieta ketogenică oferă un loc primordial grăsimilor și proteinelor.
Ce grăsimi ? „Toate grăsimile sunt autorizate, în special dacă sunt organice și sunt presate la rece”, recomandă Magali Walkowicz. Este important să consumați o gamă largă (saturată, mono și polinesaturată), știind că cele mai potrivite pentru dieta ketogenică suntulei de cocos (bogat în MTC, grăsimi asimilate rapid de corp),ulei de masline bogat în omega-9 și uleiuri de in și de rapiță bogat în omega-3. „De asemenea, este posibil să consumi unt de gâscă sau de rață și grăsimi, dar este mai bine să eviți uleiul de floarea soarelui, deoarece este bogat în omega-6, un acid gras proinflamator”, avertizează dieteticianul-nutriționist.
Care proteine ? Dieta ketogenică le permite pe amândouă proteine animale (carne, pește, ouă de pui) și proteine vegetale (soia, seitan, oleaginoase, legume verzi și ciuperci), cu excepția leguminoaselor (fasole, mazăre, linte etc.) care sunt prea bogate în carbohidrați. Produsele lactate sunt permise, dar pot fi luate fără aceste alimente. Consumul lor poate fi determinat de la caz la caz.