Alimentele permise și interzise în dieta paleo
Dacă sunteți pe cale să urmați dieta paleo, pregătiți-vă să treziți vânătorul-culegător din interiorul vostru. Această dietă permite numai alimentele care erau ușor disponibile înainte de zorii agriculturii moderne.
Unele alimente pe care le-ați consumat în trecut pot fi acum interzise, deoarece dieta elimină grupurile de alimente, cum ar fi cerealele și produsele lactate. Cu o planificare și pregătire atentă, vă puteți bucura de o varietate de mese nutritive în dieta Paleo.
Nu există un set „oficial” de recomandări pentru o dietă paleo. Majoritatea susținătorilor au luat ceea ce cred că este adevărat despre mâncarea antică și au făcut recomandări. Cu toate acestea, există diferențe de opinie pentru fiecare subgrup de alimente conforme și neconforme.
Alimentele autorizate în dieta paleo
- Carne si peste
- Ouă
- Legume
- Fructe
- Nuci si seminte
- Anumite uleiuri.
Carne si peste
Alimentele bogate în proteine, precum carnea de vită, puiul, curcanul, carnea de porc și fructele de mare sunt alegeri acceptabile. Unii susținători ai Paleo recomandă, de asemenea, să acorde o atenție deosebită modului în care au fost crescute animalele. Cele mai stricte linii directoare recomandă să mănânce numai carne de vită hrănită cu iarbă, păsări de curte liber și pești sălbatici.
Ouăle sunt un element esențial al dietei Paleo și sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun sau gustări rapide. Unele linii directoare stricte recomandă consumul numai ouă organice de la găini de crescătorie, în timp ce recomandări mai puțin rigide sugerează că toate ouăle sunt permise.
Legume
Legumele fără amidon sunt o parte esențială a acestei diete și, din motive întemeiate, sunt ambalate cu vitamine, minerale și fitochimicale.
Opiniile susținătorilor dietei paleo diferă puțin în legumele cu amidon. Majoritatea dietelor paleo permit anumite legume cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, dar interzic cartofii albi. Unii adepți refuză să includă tuberculi, în timp ce alții acceptă toate legumele cu amidon, inclusiv cartofii albi.
Fructe
Vă puteți bucura de fructele preferate în dieta Paleo, de la mere la fructe de pădure, până la cireșe. Dacă încercați să slăbiți, unele diete paleo limitează fructele bogate în zahăr (cum ar fi strugurii sau ananasul), în timp ce altele nu impun restricții asupra acestor fructe dulci în mod natural.
Nuci si seminte
Cu excepția arahidelor, sunteți liber să mâncați nuci și semințe. Acestea sunt bogate în grăsimi sănătoase și le fac o gustare plină de mâncare pe care să o consumați în timpul zilei. Le puteți găsi, de asemenea, sub formă de băuturi, cum ar fi laptele de migdale neîndulcit, folosit adesea ca înlocuitor de lactate de către persoanele care urmează această dietă.
Anumite uleiuri
Deoarece nu există o definiție „oficială” a dietei paleo, diferiți autori sau cercetători au dezvoltat ghiduri diferite pentru uleiurile recomandate. În general, acestea includ:
- Ulei de masline
- Ulei de cocos
- Ulei de avocado
- Ulei de nuci de macadamia
- Ulei de nuci.
Alimentele interzise în dieta paleo
- Cereale
- Leguminoase
- Lactate
- Zahar rafinat
- Îndulcitori artificiali
- Anumite uleiuri
- Hrana procesata.
Cereale
Toate boabele sunt eliminate într-o dietă paleo. Aceasta include grâu, ovăz, quinoa, amarant, făină de porumb, orez și orice alte cereale pe care le-ați putea cunoaște.
Susținătorii dietei susțin că „anti-nutrienți”, cum ar fi fitații, lectinele și glutenul, sunt dăunători organismului dumneavoastră. Dovezile științifice nu au dovedit veridicitatea acestor teorii (cel puțin încă nu).
De exemplu, nu există dovezi științifice actuale în favoarea eliminării glutenului, cu excepția cazului în care aveți boală celiacă sau o sensibilitate alimentară la gluten.
Leguminoase
Leguminoasele sunt o categorie de plante păstăi care poartă semințe. Alimentele din această categorie includ fasole, mazăre, arahide, linte și soia.
Ca și în cazul cerealelor, susținătorii dietei Paleo recomandă evitarea tuturor leguminoaselor datorită conținutului ridicat de lectină și fitat. Este adevărat că leguminoasele conțin lectină și că cantități mari de lectină intactă s-ar putea lega de mucoasa celulară a tractului digestiv și ar avea efecte adverse. Cu toate acestea, gătitul boabelor și lintelor înainte de a le consuma reduce drastic conținutul de lectină la o rată minimă.