Alimentele puternice cu fierul - învață
Mulți oameni și din ce în ce mai multe femei suferă de deficit de fier. Nu este neobișnuit ca medicul de familie să vrea să „convertească” un vegetarian în mâncător de carne din acest motiv, deoarece acesta este considerat furnizorul de fier prin excelență.
Dar vegetarienii nu trebuie să-și facă griji cu privire la faptul că nu primesc suficient fier, este conținut în mai multe produse vegetale decât bănuim (vezi graficul). Și se poate întâmpla chiar ca un vegetarian să consume mai mult fier decât un consumator pur de carne.
Fierul este un oligoelement care este necesar pentru formarea sângelui. Mai mult de jumătate din fier este conținut în pigmentul de sânge roșu al hemoglobinei, o proteină care susține transportul oxigenului din plămâni către țesuturi. Fierul se găsește și în enzimele metabolice, unde are un efect activator și este necesar pentru sinteza colagenului.
Atunci când există o lipsă de fier sau hemoglobină, apare starea cunoscută sub numele de anemie (anemie) simptome tipice pe:
- te simți obosit și obosit
- performanța fizică și mentală scade
- aveți probleme cu menținerea temperaturii corpului
- sistemul imunitar este slăbit și unul este mai predispus la infecții
- de multe ori limba este de asemenea inflamată și unghiile umflă în sus
Fier în alimente
Nu asociază neapărat alimentele care conțin fier cu alimentele vegetale, ci în primul rând cu carnea. Conține o formă diferită de fier decât produsele din plante, așa-numitul Heme fier, adică fierul în legătură cu hemoglobina. Acest fier hem devine mai ușor și mai rapid decât cel vegetal, fier non-vesel absorbit de corpul nostru, care este dependent de enzima digestivă pepsină și acid clorhidric din stomac, precum și de proteina transferină ca substanță purtătoare.
Dar există multe modalități de a satisface cerințele de fier prin plante, așa cum arată imaginea, iar legumele și fructele, semințele și nucile se găsesc în aceste alimente, există ceva pentru fiecare gust. Dacă mâncați în fiecare zi smoothie-uri verzi cu legume cu frunze verzi, sunteți binevenit să săriți peste acest articol 😉
Cauzele deficitului de fier
Deoarece depindem de fierul din alimente, principala cauză a deficitului de fier stă mai ales în nutriție justificat. Cu toate acestea, pentru un aport prea mic de fier din alimente Alimente în sine, precum și puterea digestivă generală la fel de bine ca Situația intestinală fii responsabil.
Este de ex. puterea digestivă (agni) slăbită de o alimentație deficitară sau de alți factori precum stresul, căldura etc., alimentele nu pot fi procesate optim, ceea ce duce la un aport inferior de țesuturi, în acest caz țesutul sanguin.
Dacă există prea multe produse reziduale, toxine sau materii nedigerate (ama) în stomac, intestine și conductele corpului, absorbția fierului poate fi, de asemenea, împiedicată.
În ambele cazuri, carnea ar putea fi consumată în cantități mari, nu ar fi de nici un folos dacă fierul nu ar putea fi absorbit. Prin urmare, este logic să nu recurgeți pur și simplu la suplimente de fier (adesea prescrise de medicii occidentali), carne sau alimente care conțin fier atunci când diagnosticați deficitul de fier, ci să priviți întreaga imagine metabolică.
În plus, se poate reduce aportul de fier nehemic prin intermediul Combinarea anumitor alimente afectează atât pozitiv cât și negativ.
De exemplu, se știe că vitamina C are Îmbunătățiți absorbția fierului de fier non-hemic poate sa. Aceasta înseamnă că, atâta timp cât este consumată suficientă vitamină C împreună cu fierul ne-urât, poate fi absorbită imediat de organism.
Alimentele bogate în vitamina C sunt:
- Citrice și multe alte fructe
- Acerola, măceș, cătină
- legume cu frunze verzi
- Raie, broccoli, conopidă și alte tipuri de varză
- Roșii, ardei și alte legume
- Creson
- Hrean
- piper roșu
- Pătrunjel
Pe de altă parte, există alimente și substanțe pe care Inhibă absorbția fierului poate sa. Acestea includ ceai negru, ceai verde, ceai de plante, cafea, cacao (taninuri), lapte (inhibă absorbția fierului din produsele de origine animală, dar nu din produsele vegetale).
Excesul de fier
Acest fenomen poate apărea, de asemenea, și a fost legat de un risc crescut de atac de cord și cancer. Femeile pot regla excesul de fier prin sângerări menstruale, astfel încât bărbații sunt mai expuși riscului.
Toate ierburile mediteraneene precum rozmarin, salvie, cimbru, oregano sau cuișoare ajută la compensarea excesului de fier. Se știe că pot lega excesul de fier în sânge și, de asemenea, au un efect antioxidant excelent.
Deoarece caisele aparțin grupului care conține fier, în prezent primim rația zilnică de fier:-).
Și apoi sunt popularele semințe de chia, nuci, miez, migdale și produse din nucă de cocos. Toate acestea sunt componentele preferate ale dietei de echilibrare din Ayurveda, TCM etc.