Alimentele sănătoase sunt diferite la diferite persoane
Te-ai întrebat vreodată de ce această dietă nu funcționează pentru tine? Un studiu, care a urmat nivelurile de zahăr din sânge de 800 de persoane timp de o săptămână, arată că, chiar dacă mâncăm cu toții aceeași masă, modul în care este metabolizat va fi diferit de la persoană la persoană. Rezultatele, publicate în revista Cell [1], demonstrează puterea nutriției personalizate pentru a ajuta oamenii să identifice ce alimente pot ajuta sau preveni atingerea unui anumit obiectiv de sănătate.
Glicemia este asociată cu probleme de sănătate precum diabetul și obezitatea, care sunt ușor de măsurat cu ajutorul unui aparat de înregistrare continuă a glucozei. O măsură standard dezvoltată în urmă cu aproximativ zece ani, numită indicele glicemic (IG), este utilizată pentru a clasifica alimentele în funcție de modul în care acestea afectează nivelul zahărului din sânge, care este un factor folosit de medici și nutriționiști. Cu toate acestea, acest sistem s-a bazat pe studii care au determinat în medie reacțiile grupurilor mici cu alimente diferite.
Cu toate acestea, acest studiu a constatat că indicele glicemic al unui anumit aliment nu era un set de valori, ci că depindea de fiecare individ. Pentru toți participanții, aceștia au colectat date prin chestionare de sănătate, măsurători corporale, teste de sânge, înregistrări de glucoză, probe de scaun și o aplicație mobilă folosită pentru a înregistra și a raporta stilul lor de viață și consumul de alimente (au fost măsurate în total 46.898 de mese). În plus, voluntarii au primit câteva mese standardizate și identice pentru prânzurile lor.
După cum se așteptau cercetătorii, vârsta și indicele de masă corporală (IMC) au fost asociate cu nivelurile de glucoză din sânge după mese. Cu toate acestea, datele au arătat, de asemenea, că diferite persoane au avut răspunsuri foarte diferite la același aliment, chiar dacă reacțiile lor individuale nu s-au schimbat de la o zi la alta.
„Majoritatea recomandărilor dietetice pe care le puteți găsi oriunde se bazează pe unul dintre aceste sisteme de clasificare, totuși ceea ce oamenii nu văd pe deplin sau le place este că există unele diferențe profunde. Între oameni, în unele cazuri, indivizii prezintă reacții opuse față de alți indivizi, iar acesta este un decalaj mare în literatura nutrițională ", explică cercetătorii.
"Măsurarea unei cohorte mari de oameni fără nici un prejudiciu aruncă într-adevăr o lumină cu privire la cât de imprecisi am fost cu privire la cele mai elementare concepte ale existenței noastre, cine este ceea ce mâncăm și cum incorporăm nutriția în viața noastră. Viața de zi cu zi", explică oamenii de știință . „Contrar practicilor noastre obișnuite, dietele adaptate fiecărui individ ne-ar putea permite să folosim nutriția ca mijloc de control al nivelului excesiv de ridicat al zahărului din sânge și al problemelor de sănătate asociate acestora.
Dacă nutriția este personalizată ?
Conformitatea poate fi pustiul studiilor nutriționale. Rezultatele lor se bazează pe participanți, departe de laboratoare, care respectă cu strictețe o dietă și își înregistrează sincer consumul de alimente. În studiul lui Weizmann, participanții (care reprezintă o parte diversă și reprezentativă a populației și care nu erau plătiți) trebuiau să-și înceteze rutina în două moduri: trebuiau să mănânce un mic dejun standardizat, cum ar fi pâine sau glucoză în fiecare dimineață și, de asemenea, să intre în toate mesele lor într-o aplicație de jurnal alimentar mobil. În schimb, cercetătorii au furnizat o analiză a reacțiilor personalizate ale participanților la alimente, care s-a bazat pe respectarea strictă a protocolului. Cercetătorii spun că acest lucru s-a dovedit a fi un motivator puternic și că conturile participanților la mesele lor se potriveau cu datele biometrice obținute prin înregistratorii lor de glucoză.