Alimentele și băuturile fermentate reprezintă o comoară a beneficiilor pentru sănătate
Deși este adevărat că auzim tot mai multe despre produse fermentate, ca o tendință culinară. Cu toate acestea, interesul lor este mult mai important decât un moft. Aceste alimente și băuturi fermentate pledat de guruii din naturoterapie sunt reale " alimente "(alimente-medicamente) sau „superaliment". Ele întăresc sistem imunitar acționând pe baza flora intestinala. Cu toate acestea, aceste produse nu sunt noi. Înainte de a deveni un principiu al dieta sanatoasa, fermentaţie a fost mult timp o formă de conservarea tradițională a alimentelor. fermentaţie permis să păstreze alimente lung fără putrezire. Așa s-au născut brânzeturi, iaurt, chefir, varză, sosuri de soia sau kimchi.
Dar ce este fermentarea ?
fermentaţie este un proces de transformare a alimente sub acțiunea microorganismelor numite probiotice (bacterii, ciuperci și enzime). Acțiunea de probiotice corespunde unei predigestie alimentară care le îmbunătățește gustul și valoarea nutritivă. produse fermentate sunteți hrana vie care întăresc sistem imunitar și poate ajuta la vindecarea multor boli. Mulțumită bogăției lor în probiotice, ele echilibrează flora intestinala, îmbunătăți digestia și ajută la vindecarea diferitelor afecțiuni autoimune, cum ar fi eczeme, boli ale intestinului iritabil, boala Cohn, dar și tulburări metabolice, cum ar fi colesterolul ridicat și glicemia ridicată.
Care sunt beneficiile probiotice pentru sănătate ?
probiotice facilitează tranzit intestinal și luptă împotriva constipației. Prin echilibrarea flora intestinala, scad balonarea, gazele și simptomele intestinului iritabil. Autentic antiinflamatoare naturale, ele ajuta intestinul sa previna bolile inflamatorii. Această caracteristică le conferă proprietăți protectoare împotriva cancerului de colon. In plus probiotice întărește sistemul imunitar atacat de infecții virale și parazitare. Odată cu înaintarea în vârstă, apărarea organismului scade, deci este recomandabil să se integreze alimente sau băuturi fermentate mâncare mai ales iarna, de la 60 de ani.
Care este principiul de acțiune al băuturilor și al alimentelor fermentate ?
probiotice reglementează pH-ul intestinal, promovează creșterea flora bacteriană sănătos și luptă împotriva proliferării bacteriilor dăunătoare, a paraziților și a virușilor. fermentaţie acid lactic produs pe lângă probiotice, multe minerale și vitamine. De asemenea, crește nivelul de aminoacizi din alimente, transformă carbohidrații complecși în zaharuri simple care sunt mai ușor absorbite de intestin și dezvoltă enzime digestive.