Alimentele ultraprocesate ce pericole, ce soluții ScanUp
Auzim din ce în ce mai multe despre alimentele ultra-procesate (AUT) în secțiunile de sănătate și nutriție. Dar ce sunt acestea, ce merită cu adevărat aceste produse în ceea ce privește nutriția, care sunt pericolele și mai ales cum să le evitați ?
Ce este un aliment ultra-procesat ?
Alimentele pot fi clasificate în patru categorii principale, variind de la produse minim sau neprelucrate la cele mai prelucrate produse: alimente ultraprocesate.
Acestea din urmă sunt produse rezultate dintr-un proces îndelungat de recombinare a alimentelor și aditivilor, dintre care unii sunt utilizați aproape exclusiv de industria alimentară. Astfel sunt ieftine și ușor de consumat. Exemple de TAU sunt cerealele pentru micul dejun, băuturile răcoritoare, fursecurile ...
Grupa 1: alimente neprelucrate
Acestea sunt produse crude, cum ar fi carnea, fructele și legumele, peștele, cerealele sau ouăle, care nu au suferit niciun alt proces industrial decât tăierea sau decojirea.
Se recomandă ca aceste alimente reale să fie baza dietei noastre !
Grupa 2: alimente minim procesate (inclusiv ingrediente culinare)
Acestea sunt produsele rezultate din procese simple (în principal termice și mecanice, cum ar fi presarea sau gătitul) aplicate alimentelor crude.
Sunt extrase din alimente neprelucrate sau minim procesate sau din natură (sare, zahăr, grăsimi animale și vegetale, condimente, piper etc.).
Grupa 3: alimente procesate
Acestea sunt pur și simplu produse prelucrate fabricate din alimente crude la care tocmai s-au adăugat ingrediente culinare (zahăr, grăsimi, sare). Acestea sunt produse gătite „ca acasă”.
Acesta poate fi, de exemplu, pâine, brânză, tofu, ton sau fasole conservată. Aceste alimente au fost modificate, dar nu într-un mod dăunător sănătății.