Alltech; Micotoxinele nu cunosc limite; Quebec Feedlot Society
DON este micotoxina # 1 în multe culturi de cereale canadiene
Super a devenit îngrozitor când septembrie a trecut în octombrie, cu zilele sale scurte și umede și nopțile mai lungi și umede, retrogradând multe recolte de cereale pentru a le hrăni de calitate pe preri. Pentru a înrăutăți lucrurile, o mulțime de cereale care au ajuns la recipient au fost infectate cu fusarium și într-o măsură mai mică ergot.
(Traducere gratuită de Mylène Noël)
Familia ciupercilor fusarium infectează semințele culturilor de cereale mici, porumb și alte ierburi și determină creșterea mucegaiului alb-roz-portocaliu pe plante, producând o infuzie de micotoxine, și anume tricotecenele de tip B (toxine T-2 și deoxinivalenol, cunoscut sub denumirea de DON sau vomitoxină), zearalenonă și fumonisină. Claviceps purpurea este ciuperca responsabilă de provocarea corpurilor de ergot negru-purpuriu din cereale și capete de iarbă pentru a elibera alcaloizi toxici.
Expertul în micotoxine Alltech, Dr. Max Hawkins, spune că DON este cea mai răspândită micotoxină până în prezent în probele de însilozare din porumb provenite din culturi noi din Canada și din America de Nord. DON este, de asemenea, micotoxina # 1 care apare în probe de grâu de primăvară, orz și triticale din Canada. Au existat apariții puternice de ergot, dar acestea tind să fie puțin mai regionalizate și de o îngrijorare deosebită în unele eșantioane de grâu de primăvară din preriile sudice și câmpiile nordice ale Statelor Unite.
Raportul de recoltare Alltech din 2016 a 100 de probe de rație mixtă provenite din toate Statele Unite și analizate la laboratorul acreditat ISO din Winchester, Kentucky, arată că mai puțin de două la sută din probe sunt curate sau nu. Conțin o singură micotoxină. Aproape 18 la sută din probe conțin șase până la șapte micotoxine, 42 la sută conțin patru până la cinci, iar 35 la sută conțin două sau trei.
După cum spune Hawkins, problemele micotoxinei nu se limitează la zonele în care culturile sunt contaminate. Micotoxinele se mișcă la fel de repede pe măsură ce cerealele parcurg drumul sau șinele.
Pășuni de iarbă, culoare de cereale și porumb în picioare pentru pășunatul de iarnă, furaje și cereale întărite și însilozate, coproduse din culturi (paie, cereale de distilare, sortări de cereale, făină cu ulei) și furaje comerciale - pe scurt, o mulțime de rațiile de bovine sunt surse potențiale de micotoxine. Acest lucru poate crea o provocare întrucât organismele pot persista de la pășunat până la rații de iernare. Riscul pentru animale depinde de nivelul de contaminare a solului, de data recoltării, de tipul de furaje, de sursa furajelor cumpărate și chiar de vârsta și rasa vitelor.
Rumegătoarele au un avantaj față de monogastrice, deoarece microbii din rumen sunt capabili să descompună multe micotoxine pentru a reduce și chiar a anula efectele toxice, conform micotoxinei.
Cu toate acestea, unele micotoxine acționează împotriva altora pentru a agrava efectele toxice. Deși micotoxinele prezente în ingrediente pentru furaje individuale pot fi sub nivelul de toleranță stabilit pentru bovine de vită, combinația de ingrediente ar putea fi toxică. Un exemplu tipic de rații bovine este DON și acidul fusaric. Numai bovinele de carne nu sunt preocupate. Împreună, factorul echivalent de risc (RBF) este 187.
FER este calculul riscului Alltech pentru toate micotoxinele prezente, nu doar pentru una sau două care sunt cele mai mari, explică Hawkins. Un FER de 187 este un risc ridicat pentru bovine mature și un risc mai mare pentru bovine tinere în creștere.
Combinațiile de mucegaiuri fungice pot provoca, de asemenea, ravagii asupra alimentelor depozitate. De exemplu, micotoxinele produse de ciupercile Penicillium (mucegaiuri de la albastru la verde), sunt defalcate eficient în rumen și, în general, nu cauzează probleme bovinelor de carne, cu excepția cazului în care sunt prezente la niveluri foarte ridicate, totuși. pozitive ale reziduurilor de antibiotice din lapte. Când peniciliul și fusarium sunt prezente în culturile de câmp, nivelurile totale de micotoxine din alimentele depozitate tind să fie ridicate.
În cel mai rău caz, otrăvirea micotoxinei la bovinele de carne poate provoca avorturi și episoade de erupție cutanată. De obicei, simptomele unui nivel scăzut și constant de micotoxine din alimente sunt subtile, alimentând sănătatea și performanța generală. Gunoiul în vrac și aspectul umflat sunt semne generale. Alimentatorii ar putea suspecta că, dacă rata de câștig nu este la fel. Operatorii de vaci-vițel pot observa rate mai mici de sarcină sau scăderea stării corpului.
Semnele de avertizare posibile ale toxicității DON includ diaree, consum redus de alimente și creștere în greutate redusă. Toxina T-2 se manifestă sub formă de gastroenterită (inflamație a sistemului digestiv), uneori cu sângerări intestinale și dejecții sângeroase. Zearalenona stimulează producția de estrogen și provoacă probleme de reproducere, care pot include infertilitatea, avortul, vaginita, prolapsul vaginal și mărirea glandelor mamare la junincile tinere. Acidul fusaric poate fi motivul umflării picioarelor inferioare, hipotensiune arterială, letargie și refuzul de a mânca.
Refuzul de a mânca și pierderea în greutate sunt semne tipice ale alcaloizilor de ergot din dietă. Ergotismul la bovine constrânge cel mai adesea fluxul sanguin al bovinelor la extremități, rezultând șchiopătarea și murdărirea urechilor, cozilor și chiar copitelor. Unele animale pot prezenta semne ale formei nervoase, cum ar fi excitabilitatea sau convulsiile. Estrogenul din corpul ergot poate provoca avorturi sau poate perturba ciclul reproductiv.
Strategia Alltech pentru micotoxine
Micotoxinele sunt asociate cel mai adesea cu condiții umede în anumite etape ale creșterii culturilor. Unora le place răcoros, alții au nevoie de căldură pentru a germina. Fusarium este un agent patogen iubitor de căldură care poate afecta și culturile stresate de secetă. Acesta a fost cazul în seceta larg răspândită din 2012 în Statele Unite, când Alltech a reunit o echipă pentru a dezvolta o strategie de gestionare a alimentelor contaminate. Programul de gestionare a micotoxinelor a fost lansat în martie 2013.