Alpinia galanga - Descoperiți toate proprietățile sale antioxidante

Alpinia Galanga, cunoscută și sub numele de ghimbir siamez, din aceeași familie (zingiberaceae), este o plantă care a căpătat importanță în ultimii ani datorită proprietăților medicinale pe care le ascunde. Aflați în articolul următor.

Ce este Alpinia Galanga ?

Este cunoscut sub diferite nume: galangal, galangal, mare galangal, java galangal și ghimbir siamez menționat anterior.

Este o plantă folosită în mod tradițional în gătit și medicină naturală. Are proprietăți bogate care vor fi dezvoltate mai târziu. Ea are alte două plante înrudite despre care se știe că au proprietăți foarte similare, deși sunt definite ca fiind galangali minori: alpinia officinarum hance și alpinia calcarata rosc.

Conține frunze, 23-45, între 3,8 și 11,5 centimetri aproximativ. Principala sa caracteristică este aceea de a veni alternativ, distilat, alungit-lanceolat, acut și glabru.

Fructul este un capsula globuloasa si elipsoidala 1-1,5 cm în diametru, roșu portocaliu până la roșu vin.

Originea și cultura

Galangal este considerat o plantă indonezian nativ, dar este cultivată în prezent în multe părți din Asia de Sud și de Sud-Est.

În principal, cultura sa se face în grădini de familie.

De asemenea, este introdus pe scară largă în Europa, deoarece, potrivit datelor furnizate în ultimii ani, Olanda importă anual peste 100 de tone de rizomi proaspeți și aproximativ 30 de tone de rizomi galangali uscați.

Producția de galangal are utilizări diferite, astfel încât, în funcție de aceasta, timpul său de producție variază:

Recolta pentru condimentul are loc de obicei trei luni după însămânțare (sfârșitul verii sau începutul toamnei). Rizomii mai vechi de patru luni devin fibroși și spongioși și își pierd valoarea picantă.
Pentru extragerea Uleiuri esentiale, rizomii sunt recoltați când plantele sunt aproape sapte luni.
Cu toate acestea, pentru utilizare în ayurveda și alte preparate medicinale tradiționale, rizomii sunt recoltați după 15 luni, când rizomii devin lemnoși și fibroși.

Utilizări tradiționale ale Alpinia Galanga

Marea majoritate, dacă nu toate, a plantelor folosit astăzi ca remedii naturale au fost folosite de ani de zile, fie în culturile antice, fie astăzi în alte emisfere, pentru efectele lor benefice asupra organismului.

Galangal alpinia este utilizat pentru curățarea gurii, stimulează puterea digestivă și apetitul. Se folosește și ca purgativ. În mod normal rizomul este folosit ca condiment și sursa de ulei esential. Lăstari și flori tinere ca legumă sau ca condiment.

În părți din Asia, acesta continuă să fie utilizat în mod natural pentru a trata o varietate de afecțiuni.

Un decoct de rizomi este folosit în Filipine pentru dispepsie, cefalee și malarie. În alte regiuni, cum ar fi Thailanda, rizomul uscat al acestei plante este utilizat ca cardiotonic, în timp ce în India rizomii uscați, împreună cu alte plante, sunt folosiți pentru boala de inima.

Utilizări culinare

ghimbir siamez a fost, de asemenea, utilizat în mod tradițional în gătit, atât ca aromă, cât și ca aromă acompaniament la diferite feluri de mâncare și rețete.

Este esențial pentru bucătăria javaneză și este utilizat mai ales pe insula indoneziană Bali, unde este cunoscută sub numele de ‘kencur‘. Este, de asemenea, utilizat în bucătăria și medicina chineză, fiind vândut în magazinele alimentare chineze sub numele de "Sha Jiang", în timp ce planta în sine este cunoscută sub numele de "Shan Nai".

Alte utilizări tradiționale ale galangalului sunt:

Ca agent masticator cu frunza de betel și aranhidru
La protejează împotriva insectelor