Alte rețete de crap
Spălați și uscați crapul gătit, presărați cu sare și piper pe exterior, așezați pe o bucată suficient de mare de folie, închideți folia, glisați-o pe grătarul din mijlocul cuptorului.
Gaz: aproximativ 3 1/2
Electricitate: aproximativ 200
Garzelt: 50-60 minute
de persoană: aproximativ 310 calorii
Dacă bucățile mici, aripioarele, capetele și oasele rămân din prepararea peștelui, acestea ar trebui să fie fierte într-un stoc care să îmbogățească sosul însoțitor foarte eficient. Cu toate acestea, acest lucru funcționează complet inodor numai dacă aveți o hota externă în bucătărie. Resturile de pește (dacă este necesar puteți avea resturi sau deșeuri de la dealer) puneți niște verdeață de supă și acoperiți bine cu apă. Se toarnă 1/3 din cantitatea de apă de vin alb uscat. Nu condimentați cu sare (altfel stocul ar fi puțin prea sărat), adăugați puțin piper și reduceți lichidul neacoperit până când rămân doar câteva linguri. Se toarnă această odihnă printr-o sită fină sau se filtrează printr-o cârpă.
Reduceți stocul de pește la jumătate cu puțină ceapă verde și câteva boabe de piper. Se amestecă cu puțin bulion de pește (2 linguri în 1/4 l de bulion fiert) și se lasă să fie călduț. Se toarnă printr-o sită și se amestecă cu 1 albuș. Aduceți la fierbere, îndepărtați toată spuma cu o lingură și gătiți până când lichidul este translucid. Se strecoară printr-o cârpă. Aduceți din nou la fierbere, condimentați cu vin alb, oțet și sare. Se fierbe scurt, apoi se amestecă gelatina care s-a umflat conform instrucțiunilor de lângă foc (2 1/2 foi pe 1/4 l lichid - gelatina nu trebuie să devină cauciucată). Lasă să se solidifice și taie cuburi mici cu un cuțit lung.
Sperăm că prin publicarea rețetelor de mai sus nu vom încălca drepturile de autor. Dacă acesta este cazul, îi cerem autorului un mesaj scurt. Vom elimina rețeta corespunzătoare cât mai curând posibil sau vom adăuga o sursă.