Alter Gusto Sandwich pâine cu fulgi; ovăz (fără frământare)

Iată o pâine hibridă, un amestec între o pâine tradițională de drojdie de brutar și o pâine cu sodă, o pâine rapidă, de obicei făcută cu bicarbonat de sodiu. Ce interes? Fără frământare! O textură suplimentară și o economie de timp, deoarece există un singur timp de odihnă, bicarbonatul favorizând creșterea.

Rețeta am găsit-o pe site-ul King Arthur Flour. Se spune că, cu această pâine prăjită pentru brioșe englezești, veți obține „cel mai bun pâine prăjit vreodată” ... Cum vă așteptați ca eu să rezist acestei afirmații? Așa că am vrut să verific și ... Ok! Textura mi se pare grozavă, mai reușită decât de obicei, când coc o pâine rapidă. Este, fără îndoială, mai puțin ușor și mai mestecat decât versiunea originală, deoarece am folosit făină T65 și am adăugat puțină fulgi de ovăz ... Dar este încă foarte moale și are un gust delicios. Am făcut-o deja din nou ... Rețetă adoptată !

gusto
Pâine sandwich cu fulgi de ovăz (fără frământare)

Pentru o matriță de tort de 24 x 11 cm:
50 gr fulgi de ovăz + pentru stropire
350 gr făină T65
1 linguriță de sare
1 lingură de sirop de agave
2 linguri de lapte praf *
2 linguri de ulei de măsline
¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
1 ½ linguriță drojdie de brutar deshidratată
260 ml apă călduță
Unt pentru matriță

* laptele praf asigură moliciune și aciditate pentru a face bicarbonatul de sodiu să reacționeze, deci este mai bine să nu-l zăpăciți! Dacă nu aveți ... înlocuiți jumătate din apă cu lapte.