Aluat natural din hrișcă și pâine fără gluten

Cum era joi și trebuia să coac o pâine duminică, am continuat să-l hrănesc o dată pe zi, dar vineri am luat jumătate după ce l-am hrănit și l-am pus într-un borcan și la frigider. Cealaltă jumătate am ținut-o pe tejghea și am pregătit-o pentru duminică.

Duminică dimineața drojdia era plină de bule și gata să fie botezată. Am făcut două feluri de pâine. Am început cu TOATE pâinea cu aluat, fără drojdie adăugată. Am amestecat:

100 g făină de hrișcă cu
50 g făină de porumb și
250 g făină fără gluten cu 4 boabe
1,5 lingurițe de sare gri măcinată
și
180 ml de aluat

Am turnat apă în acest amestec, dar nici nu m-am uitat cât de mult. Scopul este de a obține un aluat gros care poate fi amestecat cu ușurință, cum ar fi aluatul de tort. Nu ar trebui să fie gros ca aluatul de pâine!
Am turnat acest amestec într-o matriță de tort tapetată cu hârtie de copt.
L-am lasat sa se ridice vreo 6-7 ore. Trebuie să te uiți pentru că totul depinde de temperatura ambiantă.

Când am văzut că aluatul a fost bine crescut, am preîncălzit cuptorul la 200 ° C. L-am copt 30 de minute, apoi l-am scos din cuptor și din matriță. L-am pus la loc în cuptor. Găsesc că hrișca se gătește repede la exterior, dar interiorul rămâne crud. Prefer să prelungesc gătitul. L-am lăsat încă 10 min.