Aluat și rețete de bază pentru pizza sau calzone

„Consider că pizza este o modalitate excelentă de a folosi legumele din coș. Vă dezvăluiesc rețeta mea de aluat de pizza, un aluat simplu de pâine cu adaos de ulei de măsline. Recent, am folosit drojdia uscată instantanee Bruggemann Bleue ... un raport preț/calitate imbatabil! ”

Pentru 4 aluaturi de pizza subțiri cu diametrul de 32 cm:

Într-un castron mare, se toarnă drojdia și se adaugă puțină apă călduță. Se lasă să se spumeze. Adăugați făina, sarea și 300 ml de apă. Se amestecă ingredientele cu mâna (sau într-un frământător). Odată ce o bilă începe să prindă formă, adăugați uleiul de măsline și frământați câteva minute înainte de a adăuga apa în timp ce mergeți. La final, aluatul ar trebui să devină omogen și să se desprindă ușor de pe părțile laterale ale bolului. Lăsați aproximativ 15 până la 20 de minute pentru această etapă de frământare. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă și frământați. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, apoi frământați.

---