Alunele sunt sănătoase. De aceea ar trebui să gustăm tendințele de sănătate ale alunelor
Alunele sunt sănătoase? Pe câte pot ronțăi? Și ar trebui să mănânc bolul roșu cu el?
Arahidele au un gust atât de delicios, dar, din păcate, sunt și destul de grase. Deci, de fiecare dată când ciugulim, avem o conștiință vinovată. Știi că? Apoi, puteți răsufla ușurați: arahidele sunt foarte sănătoase dacă acordăm atenție metodei de preparare și ne bucurăm doar cu măsură.
Arahida și substanțele nutritive ale acesteia
Strict vorbind, arahida nu este o nucă, de fapt aparține familiei leguminoaselor. Este foarte asemănător nucii prin faptul că are un conținut ridicat de grăsimi (aproape jumătate din arahide este grasă) și o consistență similară.
Tabel cu nutrienți dezvăluie ce este în arahide:
| nutrient | Informații nutriționale la 100 de grame |
| Conținut de grăsime | 49 g |
| Calorii | 570 kcal |
| sodiu | 18 mg |
| potasiu | 706 mg |
| Proteine | 25 g |
| glucide | 16 g |
| Fibră | 8 g |
| calciu | 91 mg |
| fosfor | 330 mg |
| zinc | 2800 pg |
| magneziu | 165 mg |
| Arginină (aminoacizi) | 3200 mg |
| colesterolului | 0 |
Conținutul lor nutrițional este destul de impresionant. La fel și alunele efecte pozitive asupra organismului:
- Scăderea colesterolului: Arahidele sunt considerate a reduce colesterolul și au un efect de echilibrare asupra tensiunii arteriale. Se spune, de asemenea, că arahidele fac pereții vaselor mai elastici. Totuși, acest lucru este valabil doar pentru arahide nesărate, deoarece prea mult sodiu are efectul opus. De asemenea, pot fi reduse trigliceridele periculoase.
- Furnizor de proteine: Acestea oferă proteine valoroase și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru vegetarieni și vegani. O mână între ele ajută la satisfacerea necesității de proteine.
- Booster pentru piele: Vitamina E pe care o conține, precum și antioxidanții și magneziul, au un efect pozitiv asupra pielii, protejând celulele și prevenind și netezind ridurile.
- Antidotul poftei: Alunele te umple durabil și, prin urmare, sunt o modalitate ideală de a preveni pofta.
Arahide: sărate, prăjite sau nesărate?
Alunele sunt disponibile în diferite variante:
- cu sau fără cochilie
- prăjite sau neprăjite
- fierte sau nefierte
- sărat sau nesărat
Care este cel mai sănătos mod de a mânca alune?
- Arahide crude numai proaspete: În forma sa brută există riscul otrăvirii mucegaiului (vezi mai jos).
- Prăjit în grăsimea proprie: Cu arahide prăjite, trebuie avut grijă ca acestea să fie încălzite în propria lor grăsime. De dragul sănătății dvs., abțineți-vă de la produse cu cuvintele „grăsimi hidrogenate” pe ele. Aceasta înseamnă că a fost adăugat ulei, inclusiv ulei de palmier, de exemplu.
- Prăjit cu piele: Alunele din coajă sunt, de asemenea, în mare parte prăjite, dar uscate. Crăparea cojii este mai puțin probabil să vă inducă în eroare în ceea ce privește supraalimentarea.
- Arahide fierte: Când sunt gătite, acestea sunt considerate o delicatesă în unele țări, cum ar fi SUA. Conform studiilor, se spune că varianta este foarte sănătoasă, deoarece proporția de izoflavone este mai mare decât cea a nucilor prăjite. Izoflavonele previn bolile cardiace și vasculare și protejează împotriva cancerului.
- Sărat: Săratul și prăjitul sunt cel mai prost mod de a gusta alune, chiar dacă majoritatea oamenilor le place cel mai bine.
- Totul organic: Căutați calitate organică pentru a evita pesticidele și îngrășămintele.
Pot mânca și eu pielea roșie?
Cu siguranță ar trebui să mănânci coaja roșie, chiar dacă are un gust amar! Conține o porțiune suplimentară de antioxidanți și cea de un tip deosebit de sănătos. Antioxidanții conținuți previn hipertensiunea arterială, iar substanțele amare stimulează digestia.
Alergie și mucegai, dezavantajul arahidei
Consumul de arahide are și alte dezavantaje, în afară de conținutul ridicat de grăsimi. Deci, există una foarte mare Potențial alergic, care pot provoca simptome alergice severe, cum ar fi urticarie, dificultăți de respirație sau șoc anafilactic. De exemplu, unele alimente, inclusiv ciocolata, pot conține cantități foarte mici care pot duce la simptome alergice.
Cu arahide crude, există riscul otrăvirii mucegaiului, care este favorizat de un mediu umed. Mucegai "Aspergillus flavus" este considerat cancerigen și dăunează ficatului și/sau rinichilor. Cu toate acestea, încălzirea și prăjirea reduc foarte mult riscul; În plus, arahidele, care sunt în mare parte importate din China, sunt strict controlate. Dacă totuși vrei să le consumi crude, cu siguranță ar trebui să fii atent la prospețime.