Am încercat dieta ketogenică timp de 30 de zile
Ca dietetician, pacienții mei solicită o gamă largă de diete. Un plan a dominat cercetările în ultima perioadă: dieta ketogenică. Din moment ce nu am pus niciodată un pacient pe o dietă pe care nu am încercat-o eu, știam că trebuie să o experimentez personal. M-am înmuiat timp de 30 de zile cu două picioare carbogazoase - și o combinație de anxietate și motivație.
Spunându-ne adio de la carbohidrați și transformând grăsimile într-un mod de viață
Dieta ketogenică permite aproximativ 70 până la 80 la sută grăsimi, aproximativ 5 la sută carbohidrați (ceea ce echivalează cu aproximativ 25 carbohidrați digerabili sau neti, care se calculează prin scăderea fibrelor din totalul carbohidraților) și cantități moderate de proteine.
Nu am pus niciodată un pacient pe o dietă pe care nu am încercat-o eu, așa că știam că trebuie să experimentez dieta ketogenică personal. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Am scris recent despre un specialist în cancer care nu numai că respectă dieta însuși, dar are și planul potrivit pentru prevenirea și poate chiar tratarea bolilor. I-am descris dieta ceto într-un articol anterior.
Început greu
În prima săptămână, tăierea drastică a carbohidraților m-a înfometat cu adevărat.
Curând mi-am dat seama că menținerea carbohidraților sub 25 de carbohidrați nete înseamnă a nu consuma carbohidrați „tradiționali”. Cantitatea mea mică a fost umplută din surse non-glucidice, cum ar fi:
- Nuci de copac - 2 grame pentru ½ cană de nuci de macadamia
- Legume -4 grame pentru o cană de broccoli
- gustarea mea zilnică făcută din chipsuri de nucă de cocos pură, 5 grame pentru o porție de 1 uncie
Micul dejun consta din ouă, dar nu prea multe proteine, deoarece asta ar crește prea mult proteinele mele. Am mâncat multă brânză uscată - utilă mai ales în călătorii - și nuci. Prânz compus din salate cu mult dressing și avocado.
Cina consistea adesea din somon sălbatic cu broccoli, varză sau spanac - de obicei prăjite pentru a contura grăsimea lipsă de care aveam nevoie pentru ziua respectivă. La desert, uitați de el, dacă nu aveam o lingură de ulei de măsline ca gustare la miezul nopții. Am găsit câteva bare de cocos fără zahăr adăugate care mi-au plăcut, dar, în general, cel mai bine era să mănânci după cină.
Prânzul a avut o mulțime de salate cu nuci. Această dietă m-a forțat să încerc metode noi și inovatoare de a experimenta diferite uleiuri și oțet, deoarece legumele cu frunze erau un aliment de bază. Am petrecut ore întregi în magazinul meu local de ulei de măsline. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Gripa ceto
În conformitate cu cărțile pe care le-am citit, gripa ceto a lovit când corpul meu s-a obișnuit cu lipsa unui aport constant de glucoză și sa transformat în schimb în arderea grăsimilor. În acest timp eram obosit, aveam pofte nebunești de zahăr și eram rău pentru bietul meu soț. La un moment dat, în timpul unei discuții aprinse despre mâncarea câinilor, el mi-a sugerat cu multă dragoste și compasiune să mănânc o bucată de pâine.
A fost un început accidentat. Și atunci nu a fost.
Am trecut de la a fi iritabil și „supărat” la a mă simți grozav. O verificare rapidă a urinei cu trusa mea de cetonă a arătat că mă aflu pe autostrada Ketosis și că eram euforic.
Lucruri mici care pot face o mare diferență în dieta ta
Provocări
Înainte de a începe dieta, am crezut că cea mai mare provocare a mea ar fi obținerea cantității recomandate de grăsime în timp ce consumă carbohidrați scăzuți. Am gresit. Acești doi macronutrienți au devenit cei mai ușor de lucrat.
În schimb, cel mai mare pericol de a mă scoate din cetoză a fost să-mi țin proteina sub control. Mi-am dat seama curând de ce fiecare carte de ceto pe care am citit-o avea multiple utilizări și rețete pentru ulei de cocos, gălbenușuri și slănină. Aceste alimente erau bogate în grăsimi, dar relativ moderate în proteine.
Aceasta este încă o provocare pentru mine și probabil că ar fi durat mai mult de 30 de zile. De asemenea, am avut o criză inconfortabilă de constipație, deoarece corpul meu s-a abătut de la cerealele întregi și fibra de fasole care mă ținea în mod regulat. Chiar a trebuit să completez ante-ul cu legumele fără amidon pentru a obține ceea ce aveam nevoie.
Pizza cu conopida cu branza si legume. Am făcut tot timpul pizza cu crustă de conopidă. M-a făcut să simt că nu m-am jefuit într-o seară de vineri. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Poate că cea mai mare provocare a mea a fost să mănânc în timp ce călătoream. Într-o călătorie de afaceri, m-am trezit la un eveniment cu o cină conservată pe care nu am putut să o mănânc din cauza quinoa din movilă, așezată sub o sursă de proteine la care eram alergic. Am ocolit camera mea de hotel înfometată și cu pecan și tofu. Mi-am dat seama că cu cât am mai mult control asupra mediului meu, cu atât ar fi mai ușor să reușesc să urmez această dietă.
Așa cum sărbătorile pot deraia chiar și cele mai sănătoase diete, lipsa planificării într-o dietă ketogenică ar putea fi sărutul morții. În cele din urmă, am citit despre respirația urât mirositoare care venea adesea cu cetoza. Nu m-am simțit influențat. Dacă da, nimeni nu mi-a spus!
Triumfe
Dieta mea a început oficial chiar înainte de Halloween - o sărbătoare care îmi oferă în mod tradițional libertatea de a fura bomboane din prada propriilor copii. Patru petreceri încărcate de bomboane au condus la adevăratul truc sau tratare, fiecare dintre ele abundente cu surse de carbohidrați. Nu aveam nimic. Mi s-a părut incredibil și împuternicit. Chiar și în zilele dificile, mi-am dat seama că aș putea renunța la tot zahărul și a fi bine. Poate că acesta a fost unul dintre cele mai mari rezultate ale dietei.
Aceste brioșe de brânză cu unt și puțină făină de migdale au fost o gustare grozavă și copiii mei au fost obsedați și de ei. S-au simțit atât de îngăduitori și m-au ținut sătul mult timp. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Celălalt impact surprinzător a fost lipsa mea totală de foame. Știam că grăsimea te umple. Cu toate acestea, am fost surprins când șocul inițial s-a potolit că foamea mea a mers cu ea. Ceea ce le-am predicat pacienților mei în ultimele două decenii a fost de fapt adevărul: nu caloriile contează, ci tipul. Consumul meu zilnic de calorii pe parcursul celor 30 de zile a fost la un nivel ridicat din toate timpurile. Are sens, deoarece gram pentru gram, caloriile din grăsimi sunt mai mult decât duble decât cele din carbohidrați sau proteine. Totuși, am slăbit. M-am simțit mai bine în haine. De asemenea, am simțit că stomacul cu care mă luptam era golit. (Unii experți nu recomandă dieta ketogenică pentru scăderea în greutate.)
Fasolea verde și ceapa au adăugat o notă de dulceață și mulțumire mesei pe lângă sursa mea de proteine de somon. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Iată cel mai bun mod de a începe dieta
Dacă dieta ketogenică este una pentru care vă simțiți un bun candidat, atunci nu așteptați, începeți astăzi! Începeți prin planificarea meselor care urmează defalcarea macronutrienților prezentată în acest articol. Puteți utiliza o aplicație care vă va urmări gustările și mesele. De asemenea, mi s-au părut foarte utile cărțile de rețete ketogene.
Mic dejun: un smoothie proteic sau ouă cu o latură de avocado
Luând prânzul: o salată mare sau paste de dovlecei cu pesto și somon la grătar
Masa de seara: supă consistentă de ciuperci cu legume și smântână, unt sau bulion de oase pentru a vă mulțumi și a vă satisface. Sau carne de vită hrănită cu iarbă sau o abundență de legume prăjite
Gustări: Nuci, saci sau cocos, fără adaos de zahăr
La sfârșitul celor 30 de zile, mi-am dat seama că m-am simțit cel mai bine în ultimii ani. Este greu să oprești o dietă care te face să te simți atât de bine. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick
Pasii urmatori
Voi rămâne pe părți ale dietei, dar nu pe toate. Am continuat să-mi păstrez carbohidrații la nivel inferior, dar nu sunt atât de restrictiv în eliminarea tuturor. Mi-am dat mai mult spațiu pentru proteine și am adus din când în când câteva găini prăjite. Am continuat să-mi cresc aportul de grăsimi. Aleg în principal versiunile monoinsaturate și polinesaturate.
La sfârșitul celor 30 de zile, mi-am dat seama că m-am simțit cel mai bine în ultimii ani. Este greu să oprești o dietă care te face să te simți atât de bine. Deși restrictivă și nu pentru toată lumea, am ajuns la concluzia că dieta ketogenică ar putea fi planul perfect pentru persoana potrivită.
Trebuie doar să treci prin prima săptămână.