Am renunțat să deschid un restaurant vegan „Les Echos Start
TESTIMONIAL // La 27 de ani, Marie Chabrand a părăsit totul pentru a-și deschide restaurantul vegan. A preferat să demisioneze dintr-un post de manager european de mediu, deoarece munca ei zilnică nu corespundea valorilor sale.
„La începutul acestei luni, am deschis un restaurant vegan la Paris, Green Rainbow. Cu toate acestea, nu chiar mi-am imaginat că fac când am absolvit Școala Națională de Inginerie a Apelor și Mediului din Strasbourg. De fapt, am început lucrând ca manager de mediu într-o companie comercială de hârtie din Rungis, apoi am fost braconat de o altă companie într-o funcție de manager de mediu european.
Sarcina mea a fost să ofer companiilor amprente de carbon ale costurilor lor de producție, astfel încât acestea să poată fi economice. Idealizasem mult acest loc de muncă, dar mi-am dat seama rapid că așteptările economice erau mai importante decât mediul. Nu m-am mai simțit bine cu mine și am decis că nu merg la școală timp de șase ani pentru a trăi în minciuni și spălare verde. După șase luni, în ziua în care trebuia să semnez CDI, am decis să renunț.
Deveniți vegan și restaurator
Fusesem vegetarian de la 11 ani. Când am ajuns la Paris, am devenit și mai angajat în ideile mele. Am întâlnit câțiva vegani la o demonstrație și am început să discutăm de unde provin produsele pe care le consumăm și impactul pe care îl avea asupra animalelor. Mi-am dat seama că consumul de iaurt era același lucru cu consumul de friptură în ceea ce privește maltratarea animalelor. A doua zi, am devenit vegan (plus frigiderul meu era gol, era perfect).