Am testat hrișca prăjită; Bucătărie la; unde este
Kasha - hrișcă prăjită - este genul de lucruri despre care auzi, despre care crezi, da, o vom face ... și apoi, hei, nu avem niciodată șanse. Defecțiune! Trebuie să începeți, din trei motive: este foarte ușor, este foarte bun și servește o mulțime de lucruri. Cuisine à l'Ouest a testat pentru dvs.
Și asta e grav: după ce am evaluat, într-o abordare științifică, deși nu fără o anumită bunăvoință, calitățile organoleptice ale kasha, am încheiat sesiunea degustând prăjituri sărate și apoi dulci. Ei bine, vrei să-ți spunem? Ne-am ospătat, suntem mulțumiți. Haide, haideți, urmați-ne în această ciudată aventură ...
De ce să-ți faci propria hrișcă la grătar ?
Deci, desigur, găsim kasha gata făcută, într-o pungă. Este bine, ajută, dar este la fel puțin dur, probabil pentru că, de la prăjire, a avut timp să se usuce sau chiar să se răsucească ... Dacă îl gătești în apă, nu ar trebui să fie o problemă. Pe de altă parte, pentru alte utilizări, kasha de casă va fi mult mai bună.
Dacă o faci acasă, vei avea avantajul unui bob doar crocant care se topește în gură.
Prăjire de hrișcă
Este destul de ușor să prăjești hrișcă acasă, din semințele de hrișcă decojite care se găsesc acum peste tot.
Este vorba despre încălzirea semințelor, într-o tigaie, uscată. Aveți grijă, deoarece tava va atinge temperaturi ridicate, este mai bine nu alegeți un strat antiaderent. Am ales un wok din tablă, suficient de practic pentru a amesteca.
Fără panică, prăjirea hrișcă nu este mai ușoară decât cafeaua, iartă greșelile.
Așa că turnați semințele de hrișcă în tigaie, un strat mic. Se încălzește la foc destul de mare, se amestecă constant. Dacă fumează, reduceți focul. Bucurați-vă de mirosul bun de castan prăjit care se ridică din tigaie.
Câteva minute sunt suficiente, colorarea evoluează lent. Țineți deoparte niște hrișcă crudă pentru a compara culoarea.
De asemenea, puteți gusta: la grătar, bobul de hrișcă devine foarte crocant până la mușcătură.
În această fotografie, de la stânga la dreapta: hrișca crudă, bine prăjită și puțin prea prăjită (câteva semințe s-au prăjit, dar este încă bună).