Am testat mâncarea vie
Actualizat la 16 iunie 2020 11:33
De Odile Chabrillac
Timp de două săptămâni, jurnalistul nostru, care este și naturist, a participat la un curs de hrană vie: alimente organice consumate crude, uneori amestecate sau lacto-fermentate, dar întotdeauna slab preparate. Ne spune ce sos a fost mâncat.
Verde la fiecare masă
Plin de semințe încolțite
Semințele germinate sunt plante care încă cresc: mai vii, nu există așa ceva! Sunt bogate în enzime, vitamine și proteine ușor de absorbit. Le puteți crește singur, ceea ce este mai economic atunci când consumați cel puțin o jumătate de castron pe masă. Cu excepția ... Într-o vară, când era foarte cald și testam rețete pentru una din cărțile mele viitoare, nu am reușit să respect una dintre regulile de siguranță: clătiți bine semințele dimineața și seara și chiar mai atent înainte de a le consuma. Toți am fost (foarte) bolnavi ... De atunci, le cumpăr pe toate gata pentru că știu că trasabilitatea lor este ireproșabilă (și că eu, nu ...).
O supă completă
O bază de mâncare vie, această supă (rece) este destul de simplă de făcut pentru oricine are echipamentul potrivit, adică un blender suficient de puternic pentru a amesteca legume proaspete (rețeta de mai jos). În Puerto Rico, se mănâncă la micul dejun și la cină cu puțină smântână, alge uscate și varză murată. Uneori îl gătesc pentru cină sau urmez o dietă de o zi o dată pe lună sau cam așa ceva.
Pentru mai multe
Fructe în cantități mici
Deoarece sunt prea bogate în zahăr, este mai bine să limitați numărul de fructe pe care le consumați. Am avut o bănuială, dar acolo s-a întâmplat. Doar câteva, nu prea dulci, rămân în parfumul sfințeniei, cu o rată de două pe zi: măr, papaya, fructe de pădure, pepene verde (a cărui piele este trecută și printr-un extractor de suc), verde lămâie. Și avocatul. A trebuit să pun și o frână (mare) pe caju, care este atât de ușor de făcut creme de legume. Trebuie să fie aburit pentru a fi curățat, devine într-adevăr un cuib pentru drojdie și mucegai. Așa că m-am orientat spre semințele de dovlecei, floarea-soarelui, inul, dar și migdale, alune, nuci de pin, nuci și semințe de chia, pe care le înmoaie pentru a face deserturi, lapte de legume, iaurturi de semințe și brânzeturi. O altă nucă de favorizat: nuca de cocos, în toate formele sale - apă, lapte, carne ... Adaugă dulceață acestei diete exigente. Uneori fac toate acestea singur, uneori cumpăr aceste produse gata făcute în magazinele ecologice, mai ales din lipsă de timp, deoarece le consum aproape zilnic.
1. Americanul Ann Wigmore și-a revenit după cancerul de colon prin încorporarea alimentelor crude și apelând la un stil de viață mai natural. În 1961, a înființat Institutul de Sănătate Hippocrates din Boston, unde a dezvoltat aceste principii ale alimentației vii.