Amaranth Acesta este cât de puternic te face să mărești bobul!
Valori nutriționale excelente, mâncare de bună dispoziție, alimentație optimă, excelentă pentru creier și, de asemenea, fără gluten: amarantul de cereale poate (aproape) totul! Toate informațiile, rețetele puternice și un sfat din partea colegului nostru.
Un număr mare de studii științifice demonstrează valoarea nutrițională extraordinară a amarantului. Compoziția nutrițională favorabilă a granulelor mici le face un aliment optim, care este bogat în substanțe nutritive ușor de utilizat și substanțe vitale. Semințele mici cresc performanța mentală și fizică, îmbunătățesc starea de spirit și se spune că întârzie procesul de îmbătrânire. În plus, amarantul nu conține gluten, ceea ce îl face o alternativă bună pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten.
Ce este amarantul?
Deja acum 3000 de ani, aztecii din Mexic și incașii din Peru au jurat pe cerealele de mică putere: Amarantul aparține familiei cozii de vulpe, boabele de amarant sunt mici, până la 50.000 de boabe cresc într-o singură plantă. Semințele și frunzele plantei au fost printre alimentele de bază ale acestor popoare care erau cunoscute pentru sănătatea lor. Similar cu hrișca, amarantul este tratat ca boabe în bucătăria noastră, dar aparține așa-numitelor pseudo-boabe, care include și quinoa superalimentară. Apropo, numele Amaranthus înseamnă ceva de genul „a nu ofili”, puțin mai liber tradus chiar: nemuritor. Există în jur de 70 de tipuri diferite.
Unde este cultivat amarantul?
Așa cum am spus, amarantul provine inițial din America de Sud și Centrală, dar este cultivat și în Germania de mai bine de 30 de ani - ceea ce funcționează fără probleme, pur și simplu pentru că planta de amarant este foarte puțin exigentă, nu are nevoie de multă îngrijire și aduce rapid randamente bune. Semințele sunt semănate în aprilie, iar semințele sunt recoltate în septembrie și octombrie.
De unde să cumpărați amarant?
Puteți obține amarant pe fiecare piață organică, fie pură, fie ca parte a mueslisurilor, a barelor, ca ingredient de copt sau chiar ca floricele. Pentru 100 de grame de amarant organic pur, plătiți un euro bun.
Acesta este cât de sănătos este amarantul superalimentar
La 56 de grame, conținutul de carbohidrați al amarantului este mult mai mic decât cel al cerealelor. Glucidele conținute în amarant sunt, de asemenea, foarte ușor de utilizat și permit creșterea lentă a nivelului zahărului din sânge. Dacă ești atent la o linie subțire sau vrei să slăbești, ar trebui să pui cu siguranță amarantul în meniu.
Boabele au o proporție mare de fibre, care are o influență pozitivă asupra senzației de sațietate și a sănătății intestinale. Datorită efectului de umplere al fibrei, poftele alimentare sunt evitate.
- Fibre dietetice: Amaranth este unul dintre cei mai buni furnizori de fibre. Un total de 10 g sunt ascunse în 100 de grame de semințe de culoare deschisă.
- Proteină: Boabele sunt potrivite și ca sursă vegetală de proteine - 15 g de proteine la 100 de grame, plus unele cu valoare biologică ridicată. Proporția mare de aminoacizi importanți lizină și metionină este deosebit de impresionantă.
- Gras: Acizii grași esențiali linoleic și acid linolenic sunt ascunși în principal în spatele celor 10 grame de grăsime la 100 de grame.
- Minerale: Magneziul, calciul, potasiul și fierul se găsesc și în cerealele inca antice. Conținutul ridicat de calciu face amarantul interesant pentru sportivi, gravide și vegani care au o nevoie crescută
- Vitamine: În plus, boabele se laudă și cu vitaminele B1 și vitamina E.
Datorită conținutului său ridicat de nutrienți, amarantul promovează, de asemenea, bunăstarea, mai ales în lunile mai întunecate ale anului, când organismul nu produce suficientă serotonină. Boabele de putere împing de fapt producția sa în organism și contribuie astfel la eliberarea hormonilor fericirii.
Amarantul poate face minuni și în ceea ce privește pielea frumoasă și netedă. Multe uleiuri de masaj și de îngrijire se bazează pe uleiul de amarant împotriva pielii uscate. Susține funcționalitatea pielii, o face suplă și moale și, prin urmare, este folosită și ca agent anti-îmbătrânire.
Valori nutritive și ingrediente ale amarantului
| Energie (Kcal) | 375 |
| gras | 10 g |
| grăsime saturată | 2 g |
| glucide | 56 g |
| zahăr | 0 g |
| proteină | 15 g |
| Fibră | 10 g |
| sare | 0 g |
Pregătește amarantul: trebuie să fii atent la asta
Boabele Inka sunt o îmbogățire deosebită, în special pentru muesli-ul de dimineață, dar boabele oferă, de asemenea, o varietate de opțiuni de preparare ca însoțire a preparatelor cu legume, în supe, ca bază de salată, umplutură, ca saltea cu legume sau în caserole. Boabele pot fi preparate la fel de sărate sau dulci după dorință.
Vrei amarant cald ar trebui mai întâi să speli boabele ca orezul. Pentru o consistență corectă, pur și simplu aduceți la fierbere cu o cantitate dublă de apă sau de stoc de legume și lăsați-l să se înmoaie la foc mic timp de 15 până la 25 de minute.
Pentru a utiliza toate ingredientele, amarantul poate fi consumat și crud. Una-două linguri de semințe măcinate fin în cerealele pentru micul dejun, cu o mulțime de fructe și puțin lichid oferă nutrienți sănătoși. Important: beți cel puțin două pahare de apă după aceea!
De asemenea, delicios: amarant umflat. O puteți cumpăra gata făcută, dar este, de asemenea, ușor să vă pregătiți - consultați „Rețete potrivite”.
Ce gust are amarantul?
Amarantul are un gust fin, ușor de nuci. Practic, totuși, amarantul are un gust relativ neutru.
Se potrivesc rețete cu amarant
Sigur, știm în principal amarantul ca bază pentru Starkmacher-Muesli de dimineață - desigur, avem câteva rețete grozave pentru dvs. Dar există și amarant cu carne suculentă .