Amaranth (ingredient) - Totul despre; amarant 750g
Din aproximativ cincizeci de specii, doar câteva sunt cultivate pentru consum. O plantă amarantă poate crește până la doi metri înălțime și se distinge prin frunzele sale verzi lungi și florile țepoase, de culoare rugină. Semințele sale sunt foarte fine și amintesc de mei.
Cumpărare
Rareori vândute în supermarketuri, semințele de amarant se vând în principal în magazinele ecologice, întregi sau în făină. Unele magazine specializate oferă și frunzele în secțiunea înghețată.
Pregătirea
La fel ca multe alte boabe, semințele de amarant vin de obicei într-o formă uscată.
Pentru a le găti, nimic nu ar putea fi mai simplu: scufundați un volum de semințe în două volume de apă clocotită timp de 20 până la 30 de minute. Sare după gătit.