Amarul te face sănătos - de ce ar trebui să mănânci mai multe substanțe amare
Te-ai întrebat vreodată de ce aproape toate plantele medicinale și condimentele au un gust amar sau cel puțin ușor amar? Acest lucru este valabil pentru aloe vera, neem, usturoi, rădăcină portocalie canadiană (goldenseal), ghimbir, pelin, ciulin de lapte, turmeric și multe altele.
Potrivit lui Ayurveda, o masă echilibrată ar trebui să conțină toate cele șase arome: sărată, fierbinte, dulce, acră, tartă și amară. Abia atunci corpul poate fi cu adevărat sănătos. Din păcate, în cultura noastră occidentală, gustul dulce și sărat predomină aproape exclusiv. Aromele amare, care sunt atât de bune pentru corp, sunt încruntate și aproape uitate.
Este această aromă sănătoasă și amară doar o coincidență? În Ayurveda găsim explicația că gustul amar este, de asemenea, cel mai medicinal dintre toate. Aromele și plantele amare sunt, prin urmare, utilizate pentru a vindeca multe boli fizice și mentale.
Proprietățile substanțelor amare
- Substanțele amare favorizează digestia sănătoasă prin stimularea fluxului sanguin către organele digestive. Extractul de pelin este, prin urmare, conținut și în multe preparate pe bază de plante pentru stimularea digestiei.
- Ei luptă împotriva microbilor, adică distrug bacteriile, ciupercile, virușii și paraziții și, în acest fel, împiedică depunerea otrăvurilor în organism.
- De asemenea, au un efect de purificare a sângelui, stimulează pofta de mâncare și susțin ficatul în activitatea sa.
- Substanțele amare nu măgulesc exact papilele noastre gustative; astfel te ajuta sa slabesti. Acest lucru ne face și pielea mai clară.
- În cele din urmă, acestea sunt un remediu excelent pentru toate tipurile de greață.
Datorită concentrării unilaterale a nutriției moderne asupra dulce și sărat, am uitat cum să apreciem substanțele amare. Prin urmare, gustul lor este inițial necunoscut și poate chiar neplăcut. Cu timpul, totuși, toată lumea își poate „normaliza” simțul gustului și se poate obișnui cu substanțele amare și chiar le poate întâmpina ca fiind gustoase.
Așadar, faceți-vă mesele echilibrate. Aici veți găsi o listă de alimente, plante medicinale și condimente care conțin substanțe amare valoroase.
Alimente amare
Alimentele bogate în substanțe amare naturale includ pepene amar, legume cu frunze verzi (salată, spanac, brustă, varză etc.), susan, radicchio, grapefruit, măsline, vinete, ciocolată amară, sparanghel sălbatic și anghinare. Aceste alimente versatile pot fi ușor integrate în meniul zilnic.
Plante medicinale amare și condimente
Există, de asemenea, multe plante medicinale și condimente care oferă o mulțime de substanțe amare, cum ar fi ciulinul de pădure, păpădia, aloe vera, mușețelul, menta, rădăcina de portocală, pelin, neem, afine, gențiană și condimentele turmeric, ghimbir, chimion roman, scorțișoară, schinduf, Semințe de muștar și asante.
Cel mai bine este să folosiți ierburi medicinale și condimente amare ca adaos la piureuri, salate, supe și alte feluri de mâncare consistente, unde îmbogățesc aroma.
Puteți obține, de asemenea, mai multe informații despre ierburi sălbatice amare la o bună excursie cu buruieni.
Deci, puteți vedea că aveți la dispoziție o mulțime de plante, ierburi și condimente, care asigură organismului substanțele amare esențiale și contribuie astfel la bunăstarea generală. Desigur, această listă nu este completă; ar putea fi extinsă după bunul plac.
Fiecare dintre noi a experimentat deja că substanțele amare ne ajută de fapt, care am căutat spontan un pahar de gențiană, pelin sau amare după o masă fastuoasă. Și mai ales acum în primăvară, nimic nu depășește o salată gustoasă de păpădie condimentată cu ulei de măsline pentru o „curățare de primăvară” interioară.
Puteți găsi multe alte sugestii și idei pentru o dietă sănătoasă cu substanțe amare și plante sălbatice comestibile în sfaturile noastre de carte!