Americanizarea dietei noastre după 1945; Foodlinx

  • DESPRE NADJA
  • CURSURI ONLINE
    • CURS DE ALERGIE SUCCES!
    • NUTRIȚIE
    • INSERAȚI RECONSTRUIRE
    • SUCURI DIGESTIVE
    • INTELIGENTA EMOTIONALA
    • INTOLERANȚA ISTAMINEI
  • COACHING

    • după

    Americanizarea dietei noastre după 1945

    Așadar, astăzi există ultima mea poveste deocamdată. De altfel, nu vreau să dau impresia că totul este rău și teribil. Pentru mine este mai important ca generația mea să înțeleagă și de unde provinem noi și anumite lucruri și circumstanțe din viața noastră. Nu totul este luat ca atare și a fost întotdeauna.

    Astăzi este un rezultat al zilei de ieri. Trebuie să investigăm ce și-a dorit dacă vrem să știm ce vrea. Heinrich Heine

    Prima parte a acestei mici serii este articolul Mitul pâinii întregi: moștenirea național-socialistă a DGE - citiți-o mai întâi în cazul în care ați ratat-o.

    Știința nutrițională după al doilea război mondial

    Războiul se încheie în Germania în mai 1945. Decalajul de grăsime a continuat să scadă și populația a suferit de foame, în special în orașe. Populația nu a dat nimic recomandărilor dietetice guvernamentale. Totul era despre supraviețuire. Nu este o situație roz pentru nutriționiști să își avanseze cariera și să joace în continuare un rol în Germania postbelică. Oamenii de știință care au fost odată loiali regimului și-au dorit un nou început în ceea ce privește recomandările nutriționale și știința și de unde să înceapă mai bine decât în ​​SUA.

    Ajutorul serviciului de evaluare și informare agricolă a publicat 129 de rapoarte despre călătorii științifice în SUA în anii 1950. Cofondatorul DGE, Heinrich Kraut, autor al unor studii cantitative minuțioase privind cantitatea de hrană necesară muncitorilor forțați din zona Ruhr, a acceptat de bunăvoie o serie de invitații din Statele Unite pentru a admira „cele mai bune practici” ale acestora.

    A 74-a dintre aceste călătorii, care l-a însoțit și pe Kraut, ar fi trebuit în cele din urmă să dea impulsul pentru a înființa DGE. A fost organizat de Agenția de Securitate Mutuală, a cărei sarcină era de a administra Programul european de redresare („Planul Marshal”).

    Așa a fost pentru Kraut și o întreagă delegație de oameni de știință europeni în 1954 timp de trei luni în țara promisă a Statelor Unite ale Americii. Gazdele au condus delegația prin instituții de cercetare, spitale, autorități, fabrici de alimente și universități. Kraut și Dr. Wilhelm Wirths, însoțitorul și asistentul său la Institutul Kaiser Wilhelm pentru Fiziologie Ocupațională, sunt profund impresionați de sistemul de piață liberă al Statelor Unite în raportul lor despre această călătorie.

    Supermarketurile, alimentele convenționale, alimentele congelate și utilizarea pe scară largă a congelatoarelor și a frigiderelor în gospodării au creat amintiri și admirație de durată pentru amândoi. Opțiunile de autoservire de aprovizionare și conservare a alimentelor, mâncarea reclamată colorat - toate acestea au lăsat o impresie și au promis o abordare complet diferită de doctrina naziștilor care tocmai au fost vânați de la curte.

    Kraut și Wirth nu au fost doar impresionați de ambalajul colorat. Raportul a analizat, de asemenea, activitățile de educație nutrițională desfășurate de Departamentul Agriculturii (USDA), diferite colegii, forțele armate și Institutul de Economie Acasă din Beltsville. Ar trebui să fie la fel și în Germania. Predarea, da, dar fără propaganda nazistă, care nu este binevenită în mod deschis de populație. Predarea da, dar nu de la agențiile guvernamentale.

    Pentru Kraut și Wirths, influențele SUA au fost o oportunitate binevenită de a rupe moștenirea național-socialistă, în principal datorită propriei sale istorii. Din partea SUA, celor doi li s-a oferit o construcție aproape terminată pentru educația populației și știința nutrițională și politica, care nu avea nimic de-a face cu cea a național-socialismului.

    De ce DGE este o asociație

    Kraut a acceptat cu recunoștință această oportunitate în spiritul carierei sale și astfel modelează înțelegerea DGE până în prezent. În 1953, DGE a fost fondată în mod deliberat ca o asociație care trebuia să grupeze interesele numeroaselor instituții implicate în nutriție, similar cu DGEF nazist. Nutriția nu ar trebui să mai provină de la stat, ci să fie organizată în mod privat. Dacă ar fi atât de simplu: De la înființare, DGE a fost în esență finanțat din fonduri de stat, adică impozite, și este încă considerat non-plus-ultra al științei nutriționale în Germania în toate zonele publice.

    Istoricii scriu că, cu cât „Planul Marshall” a durat mai mult, cu atât dezvoltarea economică a tinerei Germanii a fost influențată în interesele SUA. Aceasta a vizat în principal consolidarea competitivității țărilor din Europa de Vest prin influență structurală, raționalizare, inovare și printr-o creștere a potențialului forței de muncă. O parte a acestui program a fost, de asemenea, educația populației în ceea ce privește consumul responsabil.

    La nivel cultural-politic a devenit clar că SUA s-au prezentat ca o imagine ideală față de Germania și că această imagine ideală a avut și o influență asupra politicii agricole și a educației din sectorul alimentar [1]. Au finanțat institute și instituții de învățământ care trebuiau să aducă munca casnică mai aproape de femeile germane și, astfel, au avut o influență semnificativă asupra obiceiurilor și cererii consumatorilor din Germania postbelică.

    Copie de la fratele mai mare

    În aprilie 1954, la prima ședință a DGE, a fost înființat comitetul pentru determinarea nevoilor nutriționale, care a cerut în mod explicit utilizarea „indemnizațiilor dietetice recomandate” americane. Această preluare și utilizarea materialelor didactice grafice arată clar atât influența SUA, cât și voința germanilor de a copia modelul SUA. „Basic 7” (1943), cu care SUA a încercat să convingă populația de raționarea după război, a fost tradus în „Seven Good” în Germania. În principiu, cu unele actualizări, clasificarea constituie baza recomandărilor nutriționale ale organizației sponsorizate de stat DGE.

    De altfel, lucrarea de traducere ne va costa foarte mult.

    În 1999, DGE a primit 3,6 milioane de mărci de la bugetul Ministerului Agriculturii și Sănătății pentru cei 33 de angajați ai biroului principal de pe Main. În plus, există bugete separate pentru unsprezece secțiuni în statele federale [2]. În 2015, organizația mandatată de guvern a avut un buget de aproximativ 6,75 milioane de euro pe an, din care aproximativ 75% este finanțat de contribuabil. Restul este generat prin vânzarea standardelor și valorilor de referință, instruire și educație suplimentară pentru nutriționiști autorizați de stat [3].

    În ciuda istoriei sale de peste 60 de ani, acest organ nu a reușit să influențeze nici măcar de la distanță problemele nutriționale fundamentale din această țară. „Bolile civilizației”, pe care național-socialiștii au încercat să le evite, sunt încă în avans și înregistrează un număr tot mai mare în aproape toate domeniile. Și chiar obezitatea „simplă” ajunge la mai mulți oameni de la an la an.

    Peste 60% dintre germani transportă acum kilograme în plus cu ei. În ziarul „Die Welt”, nutriționistul Nicolai Worm, fondatorul metodei LOGI și membru al Centrului de Științe Umane de la Universitatea Maximilian din München, afirmă:

    „Ar trebui să ne întrebăm în mod critic cât timp își poate permite o societate să nu-și atingă obiectivele și să fie în continuare subvenționată de stat.” [2].

    Cât timp de fapt? Deoarece DGE nu este singura gaură neagră în știința nutriției.

    În plus față de Institutul de cercetare nutrițională din Potsdam, care a apărut din omologul RDG al DGE, ajutorul joacă și un rol important atunci când vine vorba de educarea populației.

    ajutor - informații agricole în serviciul populației?

    Fostul serviciu de evaluare și informare agricolă și internă, numit acum „pe scurt”, a fost fondat, de asemenea, cu finanțare din Planul Marshall și a fost destinat să sprijine fermierii să producă mai repede după anii de război, pentru a contracara foamea populației. Abrevierea, conform ajutorului în sine, nu este întâmplătoare, deoarece „ajutor” înseamnă ajutor în limba engleză și exact asta ar trebui să ofere germană această organizație.

    Scopul ajutorului a fost inițial extinderea producției și creșterea productivității în agricultura germană. În acest scop, fermierilor li s-au oferit în primul rând informații despre cultivarea, recoltarea și depozitarea alimentelor. Pare clar că ceea ce se produce acum cu succes trebuie comercializat și consumat. Agricultura nu este un scop în sine, Așadar, la sfârșitul anilor 1970, după fuziunea cu Comitetul Federal pentru Iluminare Economică, ajutorul a preluat și sarcina de a consilia consumatorii cu privire la alimentația sănătoasă.

    Ajutorul a avut acum oportunitatea de a influența direct comportamentul consumatorului populației în interesul agriculturii. Kraut și Wirth erau deja entuziasmați de aplicarea alimentelor la populație la începutul anului 1953 în călătoria lor de studiu în SUA. În ochii lor, acest lucru nu trebuia echivalat cu propaganda național-socialistă, ci servea în primul rând pentru a oferi consumatorilor informații independente. Și așa se vede astăzi * ajutorul *.

    Pe site puteți citi:

    „Aid infodienst este o asociație non-profit care este finanțată din fonduri publice. Prin urmare, el poate lucra liber de interesele publicitare și comerciale. "

    Adevărat? Cât de independentă este această asociație? Dacă te uiți la structura de membru, nu este atât de dificil să vezi că ar putea exista unul sau două interese comerciale în spatele ei.

    Ajutorul este o asociație care, conform statutelor sale, poate avea maximum 60 de membri. Printre acești 60 de membri se numără

    • 15 locuri pentru Ministerul Federal al Agriculturii,
    • 16 locuri pentru autoritățile de stat pentru alimentație, agricultură și silvicultură,
    • 1 loc pentru Stiftung Warentest,
    • 9 locuri pentru Comitetul central al agriculturii germane și asociațiile profesionale pentru agricultura ecologică,
    • 5 locuri pentru Asociația Federală a Organizațiilor Consumatorilor și Asociațiilor Consumatorilor,
    • 3 pentru Federația Sindicatelor din Germania,
    • 1 pentru Societatea Germană pentru Nutriție și
    • 5 pentru industria alimentară,
    • Unul pentru Asociația Federală a Industriei Agricole și unul pentru Asociația Federală a Pieței pentru Industria Peștelui, precum și altul
    • 2 locuri pentru Consiliul Forestier German și Inelul German pentru Protecția Naturii.
    • Un loc de oaspeți împărtășiți Ministerul Federal al Sănătății cu Ministerul Economiei și Mediului.

    Numai această structură de membru clarifică faptul că sănătatea și protecția mediului în legătură cu alimentele noastre au dreptul doar la un rol de oaspeți. Accentul este pus pe interese economice, adică vânzarea de produse agricole profitabile. Și acestea sunt puse în aplicare în cadrul educației consumatorilor [4]. Apropo, ajutorul primește, de asemenea, bani fiscali pentru munca sa: 4,6 milioane EUR sunt datorate anual pentru această lucrare.

    Concluzie și perspectivă

    Având în vedere istoria și voința necondiționată de a se îndepărta de modelul național-socialist de tutelă de stat către educație și responsabilitate personală prin cunoaștere, se poate afirma clar că liniile directoare dietetice ale SUA au avut o influență semnificativă asupra recomandărilor publice din Germania de-a lungul perioadei până în prezent. Multe linii directoare și recomandări sunt pur și simplu traduse, ca să spunem așa. În toate deceniile în care consumatorul a fost în mare măsură dependent de informațiile din partea instituțiilor, aceasta nu a fost o problemă.

    Dar ce se va întâmpla în viitor? Acum, că tot felul de teorii pot fi răspândite mult mai eficient prin Internet și că chiar și ultimele își pot obține propria imagine în bazele de date medicale? Sunt sigur că viitorul va rămâne interesant și în acest domeniu.

    [1] U. Thoms, „Învățând din America? Călătoriile oamenilor de știință germani în nutriție în SUA în contextul Programului de asistență tehnică al Agenției de Securitate Reciprocă și consecințele sale pentru politica nutrițională din Germania de Vest. 2, nr.2, pp. 117-152, ianuarie 2004.

    [2] H-W slab. Critica sfaturilor nutriționale - oamenii de știință pun la îndoială Societatea Germană de Nutriție. LUMEA. 1999. http://www.welt.de/print-welt/article582922/Kritik-an-Ernaehrungsberatung.html. Accesat la 6 decembrie 2015.

    [3] Societatea germană de nutriție. Societatea germană de nutriție - broșură informativă. 49 (0).