Amestec de varză fermentată - SAUER PREFERE LEGUME FERICITE fermentate - mai mult decât doar varză murată!

Îți place gustul varză murată clasică și ai îndrăznit să o folosești mult? Dar acum te simți ca ceva nou și vrei să aduci un pic de varietate în farfurie? Atunci acest amestec delicios de varză fermentată este potrivit pentru dvs.!

Pe lângă clasica varză albă, conține și varză proaspătă, morcovi și mirodenii fortificatoare precum ghimbirul și usturoiul. Și acest lucru are nu numai gust, ci și beneficii excelente pentru sănătate: în timp ce singură varza este o adevărată bombă cu vitamina C, nutrienții valoroși de la kale & co sunt adăugați aici.

Kale este plin de calciu, fier și vitamine și, prin procesul de fermentare a acidului lactic, dezvoltă, de asemenea, probiotice valoroase, care, printre altele, asigură că varza poate fi digerată mai ușor de către intestine. Ghimbirul și usturoiul tubercul miraculos oferă nu numai componentele speciale de aromă ale acestui delicios amestec de varză, ci și susțin sistemul imunitar cu efectul lor puternic antibacterian.

varză

Ai nevoie de asta:

  • Acru te face fericit Set de fermentare
  • cuţit
  • răzătoare
  • Freca
  • Masă de tăiat
  • castron
  • linguriţă

  • 1,5 capete de varză ascuțită
  • 3 morcovi mari
  • 1 ceapă de primăvară
  • 150 de kale proaspete
  • 2 lingurițe de coajă proaspăt rasă a unei lămâi organice
  • 1 lingură ghimbir proaspăt ras
  • 1 cățel de usturoi
  • aproximativ 15g sare de mare nerafinată (1,5 - 2% din greutatea legumelor)

Pregătire:

Pregătiți legumele: Scoateți frunzele exterioare din varză, tăiați tulpina, puneți 2-3 frunze pe o parte și tăiați frunzele rămase în fâșii fine (cu cât sunt mai fine, cu atât mai bine). Spălați varza și tăiați-o în fâșii foarte fine. Curățați morcovii și radeți-i subțire. Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine, înjumătățiți căței de usturoi.

Sare: Puneți într-un castron mare varza pregătită, ceapa, ghimbirul, usturoiul și coaja de lămâie. Se amestecă sucul de lămâie. Acum adăugați cantitatea adecvată de sare (1,5 - 2% din greutatea legumelor) și o frământați corect cu mâinile. Folosiți multă presiune aici, astfel încât varza să devină din ce în ce mai moale și lichidul să poată scăpa. Ar trebui să frământați până când există suficient lichid pentru a acoperi toate legumele.

Introduce: Acum puneți legumele, inclusiv lichidul în vasul de fermentare și le apăsați ferm pe fund. Apoi așezați frunzele de varză care au fost puse deoparte pe masă și cântăriți-le. Acum puteți închide recipientul bine și etanș și lăsați-l să stea o săptămână la temperatura camerei înainte de al pune într-un loc mai răcoros (de exemplu în pivniță). După aproximativ 4 săptămâni, puteți încerca planta o dată - va fi gata când vă place. Cu toate acestea, experiența noastră a arătat că a obținut cel mai bun gust după 6-8 săptămâni.

9 cărți electronice, liste de verificare și interviuri video!

+ Oferte exclusive | + Sticlă electrică gratuită | + Idei noi de rețete creative