Amidon de porumb - Câmpuri de; amidon

porumb

Porumbul este cea mai utilizată materie primă din lume (peste 80%). Producătorii de amidon folosesc în general un porumb standard și versatil pentru a putea valorifica toate componentele (amidon, proteine, ulei etc.). Cele mai multe dintre acestea sunt soiuri "dentare", dar producătorii europeni de amidon folosesc și porumbul "corn corn". Trebuie remarcat faptul că producătorii de amidon promovează anumite soiuri mai specifice, în special așa-numitele soiuri „cerate” (în care amidonul constă în totalitate din amilopectină). Amidonul „ceros” are proprietăți specifice, în special în produsele alimentare.

Producția de amidon francez

Toți producătorii de amidon din Franța caută aprovizionări regulate, calitate ridicată a uscării și, mai presus de toate, materii prime de origine convențională, adică non-OMG. Calitatea porumbului și a amidonului său este controlată de furnizori, dar și de organizații externe.