Amidon de porumb sau amidon de porumb -10 sfaturi pentru a ușura produsele de patiserie
„Este un truc al bunicilor noastre, întotdeauna relevant pentru a ușura prăjiturile folosind mai puțină făină” subliniază dieteticianul. Amidonul de porumb este abia mai puțin caloric decât făina, dar aceeași cremă se obține cu mai puțină. 60g de amidon de porumb în loc de 100g de făină, cu 150 de calorii mai puțin.
Este posibil să înlocuiți toată făina cu amidon de porumb® în unele rețete (tort de muselină de exemplu) în timp ce altele sunt mai greu de făcut (savarin, tort de lire sterline.). Pentru a înlocui făina de grâu cu amidon de porumb, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Ca indicație, pentru a face o prăjitură de lire sterline, puneți 80 g de amidon de porumb și 120 g de făină în loc de 180 g de făină.