Aminoacizi bazici; efectul lor explicat în 3 fapte

Aminoacizii sunt compuși ai azotului care servesc drept elemente de bază pentru proteinele din organism. Proteinele sunt implicate în numeroase funcții ale corpului și, prin urmare, sunt vitale. Corpul nostru poate produce doar parțial aminoacizii necesari în sine: așa-numiții compuși esențiali ai azotului trebuie să fie furnizați cu alimente.

Relevante pentru funcțiile corpului sunt proprietățile lor: există acid și aminoacizi bazici. Deoarece sângele uman are o valoare a pH-ului de peste șapte, blocurile corespunzătoare de proteine sunt de o importanță deosebită. Pentru că corpul nostru vrea să mențină această valoare cât mai constantă posibil.

Pentru a explica: valorile pH-ului peste șapte sunt bazice, cele de mai jos sunt acide. O abatere descendentă de la valoarea normală înseamnă că organismul este supraacid. Un astfel de Dezechilibru acido-bazic pot afecta sănătatea noastră, nutriționiștii și naturopatii sunt de acord. Prin urmare, nu recomandă o dietă acidă.

Acest lucru se aplică în special persoanelor în vârstă. Alimentele cu aminoacizi bazici pot contracara unele simptome tipice la bătrânețe.

Aminoacizi proteinici și semnificația lor

Un aminoacid este denumit proteinogen dacă este necesar pentru a construi propriile proteine ale corpului. Există 20 de astfel de blocuri de proteine în genomul uman.

Proteinele ingerate cu alimente sunt descompuse în blocurile lor individuale prin tractul digestiv. Acestea sunt apoi disponibile organismului pentru a produce proteinele de care are nevoie. Cât de bine pot fi utilizate depinde în special de sursa de proteine sau de aminoacizii conținuți.

Subdivizarea blocurilor de proteine în trei clase

Facem diferența între amino-esențiali, semi-esențiali și neesențiali.

Orice aminoacid pe care corpul dvs. îl poate produce în cantitatea necesară este numit neesențial. Singura cerință este o medie nutriție echilibrată.

Un aminoacid este esențial atunci când este absolut necesar să îl mănânci: corpul nu îl poate produce singur, astfel încât un aport inadecvat duce inevitabil la o deficiență.

Dacă corpul nostru are o sănătate bună, este capabil să producă aminoacizi semi-esențiali din cei esențiali. Stresul, boala sau alte circumstanțe nefavorabile pot afecta această capacitate. Apoi, organismul este, de asemenea, dependent de ingestia cu alimente.

O sursă de proteine conține toate blocuri esențiale în compoziție optimă, se numește completă.

Pentru o aprovizionare echilibrată, DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă adulților să consume în medie 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Vârsta și constituția noastră pot influența cantitatea optimă. O cerință combinată din surse de proteine vegetale și animale este considerată echilibrată.

Un mediu de bază predomină în organismul uman

Sângele nostru are de obicei aproximativ unul pH între 7,35 și 7,44 pe. Prin urmare, este ușor de bază, ceea ce este ideal pentru multe funcții din organism. Corpul are propriile sale sisteme tampon pentru a menține mediul de bază cât mai constant posibil. Dacă conținutul de aminoacizi al alimentelor este în general mai degrabă acid decât bazic, sistemele tampon pot fi copleșite.

El suferă de fluctuații Transportul de oxigen și nutrienți prin sânge și astfel întregul metabolism.

Mai exact, aceasta se referă, printre altele:

Echilibrul electrolitic
Alimentarea cu celule
Sistemul nervos ca conductor de stimul
Activitatea musculară

Sarcinile aminoacizilor bazici

Corpul nostru are nevoie de acești aminoacizi de bază:

Arginină (neesențială)
Lizină (esențială)
Histidină (semi-esențială)

Un organism sănătos produce aminoacidul arginină în sine. Contribuie la expansiunea vaselor de sânge și, astfel, contracarează aglomerarea și tulburările circulatorii. Pe lângă producția internă, beneficiați de arginină în nuci, arahide, ovăz, orez integral, păsări de curte, carne de porc și carne de vită.

Pe Furnizarea aminoacidului Organismul are nevoie urgentă de lizină. În special, este implicat în formarea enzimelor și a nivelurilor hormonilor, a stabilității imune și a regenerării țesuturilor. Lizina se găsește în alune, linte, soia, ton, creveți și carne de porc, printre altele.

Histidina este utilizată pentru a forma histamină. Este deosebit de important pentru funcția imună și tractul digestiv. Un organism adult sănătos produce histidină în sine. În plus, necesitatea poate fi satisfăcută cu alimente precum linte, germeni de grâu, somon și ton.

Totul este despre completitudine

Nutriționiștii subliniază importanța elementelor de bază proteinogene, deoarece consideră că supraacidificarea organismului este parțial responsabilă pentru unele boli cronice.

Practic, corpul tău are nevoie de fiecare aminoacid esențial indiferent de valoarea pH-ului său.

O dietă echilibrată ajută la menținerea echilibrului acido-bazic:

În mod ideal, pH-ul sângelui nostru ar trebui să fie în intervalul indicat între 7,35 și 7,44.

Sistemele tampon ale organismului compensează fluctuațiile

Așa-numitul sistem de acid carbonic-bicarbonat este activ în sângele uman. Stimulează descompunerea excesului de acizi, care menține valoarea pH-ului stabilă. Este implicată și hemoglobina, pigmentul roșu din sânge. Substanțele acide sunt descompuse în componente individuale, o mare parte fiind expirată sub formă de dioxid de carbon prin plămâni. Creșterea respirației profunde, de exemplu în timpul exercițiului, favorizează emisiile acide peste plămâni.

Un alt sistem tampon important este în rinichi pentru a excreta acizi în urină. Bea multă apă sau ceai neîndulcit pentru a încuraja acest proces. Activitatea intestinală, activitatea musculară și secreția de transpirație contribuie, de asemenea, la descompunerea acidului.

Acidoza - supraacidificarea corpului

Facem diferența între acidoză metabolică acută și acidă latentă. Riscul de acidoză latentă apare dacă consumăm alimente prea acide pe termen lung. Dacă aciditatea alimentelor este permanent prea mare, acestea sunt suficiente Sistemele tampon ale corpului s-ar putea să nu mai semene.

Latent înseamnă că pH-ul sângelui este ușor mutat în mediul acid. Funcțiile corpului nostru pot fi menținute în general. Pe de altă parte, o aprovizionare echilibrată a celulelor cu toți nutrienții necesari nu mai este garantată. În general, pe termen lung, supraacidificarea latentă duce la afectarea metabolismului nostru.

Datorită excreției crescute de acid prin rinichi, acidoză latentă poate fi detectată printr-o valoare scăzută a pH-ului în urină.

Tamponul de acizi al organismului este activat Minerale iar un aminoacid bazic conține de obicei mai multe minerale decât unul acid. Aceasta înseamnă că organismul are nevoie de mai multe minerale în cazul acidozei latente. Dar primește mai puține din aceste substanțe dacă mâncăm o dietă predominant acră. Pentru a regla echilibrul mineralelor, alimentele alcaline sunt, prin urmare, din ce în ce mai recomandate.

O acidoză metabolică acută pur legată de dietă este foarte puțin probabilă: apare mai rapid Schimbați valoarea pH-ului în zona acidă. Sistemele tampon ale corpului nostru împiedică în mod normal acest lucru.

Cauza poate fi insuficiența renală cronică, care afectează excreția acidă. Coma diabetică este un alt factor de risc.

Aminoacizi de bază: alimente pentru persoanele conștiente de sănătate

Este o concepție greșită obișnuită că o persoană trebuie pur și simplu să consume o mulțime de alimente bogate în proteine pentru a asigura o aprovizionare echilibrată. Depinde de calitatea proteinelor - mai exact de compoziția aminoacizilor.

Lor utilizați-le în mod optim în corp biodisponibilitatea ridicată este avantajoasă. De asemenea, trebuie incluse toate componentele relevante pentru proteinele importante ale organismului. Acest lucru este valabil mai ales pentru aminoacizii esențiali și posibil semi-esențiali, precum și pentru cei de natură bazică.

Opiniile nutriționiștilor și sfaturile practice privind compoziția alimentelor nu sunt întotdeauna coerente.

„Sarcina potențială de acid renal”, pe scurt, este recunoscută științific PRAL. Această valoare descrie excreția acidă a alimentelor individuale prin rinichi și, astfel, sarcina acidă pe corp. O valoare PRAL negativă indică un exces de bază, o valoare mare indică un exces de acid.

Deoarece propriile sisteme tampon ale organismului funcționează pe bază alcalină, iar alimentele alcaline au un efect dezacidifiant, se aplică următoarele: Alimentele acide contribuie la consumul de rezerve alcaline.

Cu toate acestea, acidul nu se referă la gust, ci la proprietățile chimice!

Rețineți constituția individuală și calitatea nutrienților

Numai valoarea PRAL este încă insuficientă ca valoare orientativă. Jucați pentru echilibrul acido-bazic real și pentru o nutriție adecvată alti factori un rol:

Dacă sunteți activ în mod regulat în sport, excesul de acid este redus din ce în ce mai mult prin respirație și activitate musculară.
Dacă beți multe lichide, preferabil apă, veți ajuta rinichii să descompună acidul.

Persoanele în vârstă, care tind în mod natural să piardă substanța osoasă, au un sistem tampon mai puțin activ decât tinerii. Ar trebui să mănânci mai mult alcalin, deci părerea Asociației pentru Nutriție Independentă (UGB).

Cum ne influențează pozitiv o dietă echilibrată

Studiile confirmă o legătură între echilibrul acido-bazic și osteoporoză, informează UGB: Chiar și o ușoară acidificare pe termen lung favorizează descompunerea substanței osoase.

Acest lucru se datorează pierderii de minerale pe care corpul o obține din oase în scopul excreției acide. La fel poate structura cartilajului și țesutul conjunctiv să fie afectat ca aparat de susținere.

UGB explică, de asemenea: Încă din 2004, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația Mondială a Alimentației (FAO) au confirmat că pierderea osoasă și perturbarea asociată a echilibrului calciului sunt legate de aportul de proteine. De aceea recomandă consumul de alimente acide cu moderare. Acest lucru se aplică și bolilor de reumatism și gutei, care sunt asociate cu excreția acidă crescută.

Consumați o dietă predominant de bază?

Aceste descoperiri ar trebui să prezinte un interes deosebit pentru persoanele în vârstă: o dietă echilibrată pentru a regla echilibrul acido-bazic ar putea contracara afecțiunile tipice la bătrânețe, cum ar fi osteoporoza.

Prin urmare, OMS și FAO recomandă reducerea consumului de alimente care formează acid, cum ar fi carnea.

Pe lângă osteoporoză, acest lucru ar putea fi alte plângeri influențează pozitiv:

Tulburări cardiovasculare
tensiune arterială crescută
Slăbiciune a țesutului conjunctiv
Defecțiune musculară
Tulburări circulatorii

Conexiunea nu a fost încă clarificată științific. Cu toate acestea, cercetătorii nutriționali sunt de acord că o valoare constantă a pH-ului este importantă pentru reglarea funcțiilor corpului. Ar trebui să fie întotdeauna ușor de bază. Prin urmare, recomandă preferate Alimente cu aminoacizi bazici a consuma.

Acest lucru este valabil mai ales dacă acidoza latentă este deja cunoscută și odată cu creșterea vârstei, dacă riscul anumitor boli crește. Ca orientare pentru un raport echilibrat, nutriționiștii dau adesea aproximativ două treimi din aminoacizii bazici sau vegetali. Ni se permite să încorporăm în dieta noastră o treime din aminoacizii acizi sau animale.

Te-ai dori pe tine mâncați sănătatea în mod conștient, fii atent doar la el

reduce consumul de carne,
Limitați alcoolul și alimentele zaharoase și
Consumați regulat legume și fructe proaspete.

Dacă înveți să faci față mai bine stresului, să faci mișcare regulată și să bei suficiente lichide, vei contribui și la un metabolism echilibrat al aminoacizilor.

Imparte asta

Expertul nostru în nutriție Maik Thies lucrează cu succes ca antrenor personal și manager pentru facilități de fitness și agrement pe piața sănătății din 2011.

În calitate de specialist în fitness și campion mondial la culturism, el își transmite cunoștințele oamenilor care doresc să redefinească limitele fizice și mentale și care apreciază o nutriție sănătoasă și echilibrată. Printre clienții săi se numără Atleții scheletici Janine Becker și Alexander Gassner, pilotul de bob, Stephanie Schneider, sportivul motor de raliu Sepp Wiegand etc.

El susține amino4u în explicarea proceselor corpului într-un mod simplu și ușor de înțeles și oferindu-vă astfel posibilitatea de a recâștiga sănătatea și bucuria vieții.

Postări anterioare

Te interesează o alimentație sănătoasă? Apoi, importanța anumitor nutrienți pentru ...

Aminoacizii pot fi împărțiți în diverse categorii. Ai auzit deja de blocuri esențiale și neesențiale de proteine ...

Fiind cele mai mici blocuri de proteine, aminoacizii au o serie de sarcini și funcții indispensabile în ...