Fișier - P; ches și s; curit; alimente

Madagascar: o femeie pregătește zilnic supa de pește pe o sobă tradițională Dago
FAO/17411/H. Wagner

curit

Faceți clic pe grafic pentru versiunea mărită
Faceți clic aici pentru versiunea pdf

Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​animale, vitamine și minerale, inclusiv vitamina A și D, fosfor, magneziu, seleniu și iod pentru peștii marini. Proteina sa - echivalentă cu cea a produselor din carne - este ușor de digerat și este un supliment la proteine ​​dietetice din cereale și leguminoase, tipice dietelor din multe țări în curs de dezvoltare.

Experții sunt de acord că, chiar și în cantități mici, peștii pot îmbunătăți valoarea nutrițională a dietelor cu amidon oferind aminoacizi prezenți adesea în cantități mici.

Cu toate acestea, studii recente arată că peștele nu este doar o sursă alternativă de proteine ​​animale. Peștele gras conține un tip de acid gras care este vital pentru dezvoltarea creierului uman la făt și la sugar.