DOC DE DUMINICĂ

Comunicat de presă

este folosit

Ghimbir: un condiment magic ?

Este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume și unul dintre cele mai consumate. Cu toții am gustat-o ​​măcar o dată în viața noastră, în turtă dulce sau în saramură de oțet, la restaurantul japonez, ca însoțitor al sushi-ului nostru.

Ghimbirul, această rădăcină explozivă cu gust picant, piperat și ușor lămâie, nu încetează să ne seducă. Importurile au explodat literalmente în ultimii ani în Europa, peste 75% între 2008 și 2012! Și acesta este doar începutul: conform previziunilor, piața mondială, grea la 4 miliarde de euro, continuă să crească. Cu o descoperire orbitoare de ghimbir proaspăt.

Deoarece ghimbirul poate fi consumat sub toate formele: ras, uscat, pudrat, oțetat, confiat cu zahăr, în fiecare țară, este folosit pentru o funcție foarte specifică. Măcinat, ne crește vasele. Cojit și bătut, devine componenta principală a „ginger ale”, o băutură populară printre anglo-saxoni. În Africa, acestea sunt transformate în băuturi răcoritoare. În India, se mănâncă între două feluri de mâncare pentru a curăța palatul, ca în Japonia, unde se confitează în oțet de orez, se servește între două sushi. Acoperit în zahăr, aceasta este o bomboană pe care asiaticii o adoră. Într-adevăr, ghimbirul este unul dintre puținele condimente folosite atât pentru dulci, cât și pentru sărate. Gustul său acidulat și lămâie face posibilă condimentarea deserturilor noastre, în patiserie fiind poreclit „ardeiul de patiserie”.