AMINOACIZI SUFERI De ce ar trebui să încercați să trăiți fără jurnalul de sănătate
Se știe că o dietă pe bază de plante ajută la reducerea riscului de boli de inimă. Această echipă Penn State se uită înapoi la un aspect încă puțin studiat al acestor diete orientate vegetarian: conținutul lor redus de aminoacizi, spre deosebire de alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, produsele lactate, nucile și soia. Echipa constată că consumul - în țările bogate - a acestor aminoacizi în dificultate este de aproape 2,5 ori necesarul mediu estimat. Ea descifrează de ce restricția lor în dieta noastră promovează echilibrul metabolic, sănătatea și longevitatea.
Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Printre aminoacizii se numără aminoacizii care conțin sulf. Sulful se află în compoziția unui aminoacid, metionina (MET), din care sunt derivați toți aminoacizii de sulf, inclusiv cistină, taurină, carnitină și glutation. Acești aminoacizi care conțin sulf joacă un rol important în eliminarea produselor toxice. Aportul alimentar recomandat de aminoacizi de sulf este de 15 mg/kg/zi (Consiliul pentru alimente și nutriție al Academiei Naționale de Medicină).
Toate alimentele, cu excepția fructelor, legumelor și cerealelor, sunt bogate în aminoacizi în dificultate !
Limitarea aminoacizilor de sulf este deja documentată ca benefică: Numeroase studii pe animale au arătat că dietele care limitează aminoacizii de sulf sunt benefice pentru longevitatea animalelor. Un studiu la șobolani a arătat că o restricție de 80% în Met poate crește durata medie de viață a animalului cu mai mult de 40%. Un studiu recent realizat de aceeași echipă, publicat în Annals of the New York Academy of Sciences arată, de asemenea, beneficiile la om ale restricției anumitor aminoacizi, în special metionină (MET).