Aminoacizii responsabili de carne și boli cronice, constată studiul
Laura Brown, Kelly Rose, Universitatea Teesside
Dietele pe bază de plante sunt populare în mass-media, dar cercetările arată că a deveni vegetarian sau vegan nu este numai bun pentru mediu, ci și pentru sănătatea noastră.
Dietele bogate în carne au fost legate de o serie de probleme de sănătate, de la boli de inimă și atacuri cerebrale la diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer.
Un studiu recent din SUA a arătat din nou că adulții care consumă o dietă bogată în proteine animale prezintă un risc crescut de a dezvolta o gamă largă de boli cronice. Autorii recomandă o dietă bazată pe proteine vegetale pentru a reduce aceste riscuri.
Acizi buni ... dar consumă cu moderație
Este important de reținut că acest studiu este primul care a studiat efectele asupra sănătății noastre a dietelor bogate în aminoacizi cu sulf. Se găsesc în multe alimente, dar se găsesc de obicei în cantități mari în ouă, pește, carne roșie și pui.
Când sunt consumate la nivelurile recomandate, aminoacizii de sulf joacă un rol crucial în corpul nostru. Ele ne ajută metabolismul, protejează celulele de daune, construiesc proteine, reglează hormoni și neurotransmițători și, de asemenea, ne ajută să menținem sănătatea ficatului.
Dar consumul prea multor alimente bogate în aminoacizi cu sulf poate avea efecte negative asupra sănătății. Acestea sunt legate de un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și boli hepatice grase fără alcool. Riscul este chiar mai mare dacă consumați niveluri ridicate de două tipuri specifice de aminoacizi care conțin sulf: cisteina și metionina, ambii se găsesc în alimentele bogate în proteine. Sunt considerați a fi cei mai toxici aminoacizi, deși și corpurile noastre au nevoie de ei.
Sănătatea proteinelor și a inimii
În general, se recomandă adulților să consume doar 15 mg de aminoacizi care conțin sulf pe kilogram de greutate corporală pe zi. Se arată însă că majoritatea adulților în vârstă consumă o dietă care depășește aceste recomandări.
Cercetătorii din studiul SUA au examinat un eșantion mare de 11.576 de adulți pe o perioadă de șase ani. Pentru a obține cea mai bună imagine posibilă a efectului aminoacizilor care conțin sulf, autorii au exclus pe oricine a consumat cantități mici din aceștia și pe cei care ar fi putut reduce consumul de carne sau ouă din cauza complicațiilor de sănătate. Cercetătorii au măsurat dieta participanților, precum și nivelul colesterolului, insulinei și glicemiei.