Analiza alimentelor. Determinarea rapidă a umidității Metode și proceduri dovedite. Determinarea umezelii și a apei în alimente
Analiza alimentelor Determinarea umezelii și a apei în alimente Analizor de umiditate Karl Fischer Titrare Balanțe analitice Determinarea rapidă a umidității Metode și proceduri dovedite
Umiditatea și conținutul de apă sunt printre cei mai importanți parametri care sunt măsurați în mod regulat în alimente. Conținutul de umiditate și apă este invers legat de substanța uscată a unui aliment și are astfel un impact financiar direct asupra consumatorilor și producătorilor. Conținutul de apă influențează, de asemenea, durata de valabilitate și stabilitatea unui aliment. Acest manual: oferă o scurtă introducere a subiectului. Prezintă diverse metode, aplicații și rezultate pentru determinarea umidității și a conținutului de apă în laboratoare și producție. Conține sfaturi și trucuri pentru a vă ușura munca. Cuprins 2 1. Determinarea umidității în industria alimentară 3 1.1 Apa este legată în diferite moduri 3 1.2 Tehnologii pentru determinarea umidității 3 2. Metode termogravimetrice 4 2.1 Principiul de măsurare 4 2.2 Metoda termogravimetrică cu cuptor de uscare 5 2.3 Determinarea umidității cu Analizorul de umiditate 7 3. Determinarea umidității conform Karl Fischer 8 3.1 Principiul de măsurare 8 3.2 Soluții pentru mai multă siguranță și confort 9 4. Concluzie 10 Avantajele și dezavantajele metodelor prezentate dintr-o privire 11 2