Ananas de câmp în caseta Cooperare
Multe dintre conservele de ananas din supermarketurile noastre provin din cel mai mare arhipelag din lume: Indonezia. Peste 18.000 de angajați lucrează pentru compania care livrează Coop. Calitatea fructelor, precum și bunăstarea angajaților sunt esențiale.
Cultivarea, recoltarea și prelucrarea ananasului: aceasta este specialitatea companiei Great Giant Foods, din Indonezia.
Ananas cât vede ochii. În provincia indoneziană Lampung, la vârful sudic al Sumatrei, ananasul este regele incontestabil al fructelor. Cultivarea Cayennei, un soi foarte dulce, se întinde pe peste 300 km2, o suprafață de aproximativ două ori mai mare decât Liechtenstein. Această regiune este de unde provin conservele de fructe vândute la Coop, care ajung în cupele noastre de desert, prăjituri sau pizza hawaiană.
Un ananas coace timp de optsprezece luni pe plantă.
Ananasul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume, datând de peste 4.000 de ani. Acest fruct își datorează succesul gustului său dulce și enzimelor, vitaminelor și mineralelor pe care le conține. Ideea de a păstra ananasul într-un borcan s-a născut în 1857 în Bahamas. În zilele noastre, principiul rămâne același: fructele sunt spălate și tăiate, sunt încălzite scurt la 80 ° C pentru a le pasteuriza, apoi sunt plasate în cutii etanșe fără alți aditivi. Un proces care este atât simplu, cât și strălucitor.
Până la 2000 de tone pe zi
Scara producției de ananas la Great Giant Foods din Sumatra este peste măsură: peste 18.000 de angajați lucrează pentru această companie care furnizează Coop. Până la 2000 de tone de fructe sunt culese acolo pe zi. De aproape cinci ori greutatea unui Boeing 747!
Companiei îi pasă nu doar de calitatea impecabilă a fructelor sale, ci și de bunăstarea angajaților săi. Un angajament care nu este încă evident în una dintre cele mai sărace provincii din Indonezia, unde aproape jumătate din populație trăiește sub pragul sărăciei. Munca pentru Great Giant Foods este o oportunitate. Industria își susține propriul sat, care are un spital, dentist, școli, cinematograf, restaurante și chiar o moschee, o biserică și un templu hindus. Cel puțin o treime din angajați locuiesc în locuințe moderne, curate, sigure și, cel mai important, la prețuri accesibile. „Mulți dintre ei își petrec întreaga viață profesională cu noi. Această loialitate beneficiază ambele părți ”, explică Harold Koh, directorul Great Giant Foods.