Ananas proaspăt sau uscat, C; este bun pentru sănătate!
ananas este un fruct exotic aparținând familiei Bromeliad: fructul este o infructescență, adică o inflorescență care a devenit cărnoasă. Este un fruct non climacteric care nu se mai coace după culegere. Prin urmare, este mai bine din punct de vedere al gustului să alegeți fructele importate mai degrabă cu avionul decât cu navele. Din punct de vedere ecologic, este invers! Fructele tropicale, sezonul de vârf este din decembrie până în martie. Când este cumpărat, trebuie să fie ferm și să emită un miros plăcut și parfumat. În cazul în care un mirosul de fermentație este prezent, pune-l înapoi, nu va avea calitățile gustative pe care le cauți. Culoarea pielii sale nu este o garanție a maturității, așa că nu are rost să te bazezi pe ea.
De asemenea, nu este nevoie să rupeți frunzele pentru a vedea dacă este coaptă, acest test nu este un indicator fiabil de maturare (apropo, dacă faceți testul, puteți rupe cu ușurință o frunză din fiecare ananas din supermarket! ). Pentru a-i verifica prospețimea, verificați aspectul anterioarei: frunzele trebuie să fie foarte verzi și fragile.
Odată început, păstrați-l la rece și consumați-l repede înainte ca carnea să devină maro.
Protejat de pielea groasă și puțin tratate de pesticide în cultivarea convențională, consumatorul nu își asumă niciun risc în a-l cumpăra neorganic.
Latura nutrițională
Ananasul este bogat în fibre, mangan, potasiu, vitamina C (în special soiul de aur) și B9, acizi organici (acid tartric) și mai ales bromelaină (numită și bromelaină ... Vă spun mai jos!), o enzimă care facilitează digestia proteinelor.
vitamina C, prezent în cantități semnificative, scade nivelul histaminei responsabile de simptomele alergiilor.
Cel mai adesea se consumă crud, dar nu ezitați să o caramelizați. Pacat ca pierde bromelina in timpul gatitului. Același lucru este valabil și pentru ananasul conservat sterilizat și, prin urmare, încălzit.
Mangan pentru oase
Ananasul este bogat mangan (100g oferă 100% din doza zilnică recomandată), un oligoelement foarte important pentru rezistența osoasă. De fapt, manganul permite producerea de colagen, o proteină care face parte din compoziția oaselor. Femeile aflate în postmenopauză, care sunt mai predispuse la osteoporoză, au un interes în consumul regulat de ananas proaspăt.
| Energie | 53 kcal |
| Apă | 85,8 g |
| Lipidele | 0,2 g |
| Proteină | 0,4 g |
| Glucidele | 11 g |
| Zaharuri | 9,2 g |
| Amidon | 0 g |
| Fibrele | 1,52 g |
| Sodiu | 2,9 mg |
| Magneziu | 19,8 mg |
| Fosfor | 11 mg |
| Potasiu | 11 mg |
| Calciu | 20,3 mg |
| Mangan | 2 mg |
| Fier | 0,22 mg |
| Zinc | 0,67 mg |
| Seleniu | 0,28 pg |
| Iod | 1,22 pg |
| Beta caroten | 38 pg |
| Vitamina E | 0,1 mg |
| Vitamina K | 0,7 pg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina B1 | 0,08 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg |
| Vitamina B3 sau PP | 0,3 mg |
| Vitamina B5 | 0,16 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B9 - Folați | 13,5 pg |
| Vitamina B12 | 0 |