Ananas - proprietăți nutriționale Creapharma
Cuvântul ananas provine din limba nativă americană „naná naná” care înseamnă „parfum de parfumuri”. Într-adevăr, pe lângă aroma sa dulce, acest fruct difuzează o aromă rafinată, mai ales când este coaptă.
La debarcarea în Guadelupa în 1493, Cristofor Columb a primit o felie de ananas de la locuitori ca cadou de bun venit. De obicei, le oferă marinarilor, astfel încât să-și potolească setea după lunga lor călătorie pe mare.
Prieten al sportivilor și al turiștilor, ananasul este esențial în dieta noastră, deoarece are proprietăți nutritive și terapeutice deosebite. Este destul de bogat în mangan și conține, de asemenea, bromelină, ceea ce îl face un aliat pentru digestie. Se găsește în toate bucătăriile din întreaga lume și există acum mii de rețete de ananas.
Țările de origine ale ananasului sunt în principal Brazilia și Paraguay. Numele său științific este Ananas comosus. Din punct de vedere botanic, ananasul nu este un fruct, ci mai degrabă o colecție de fructe de padure care se formează după ce florile se unesc pe știulete. Prin urmare, pentru botanică, fiecare dintre „ochi” constituie o boabă și, prin urmare, un fruct.
Principalii nutrienți
| Nutrienți (efecte și orice indicații medicale) | Cantitate la 100 gr de ananas crud |
| Vitamina C (antioxidantă, stimulează apărarea corpului nostru) | 15,4 mg |
| Potasiu (tulburări musculare, hipertensiune arterială) | 113 mg |
| Calciu (esențial în formarea osoasă și dentară) | 15 mg |
| Magneziu (previne stresul, oboseala, bolile cardiovasculare și anumite tulburări feminine) | 14 mg |
| Alți nutrienți: fosfor, mangan, sodiu, fier, vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E | în cantitate mai mică |
Numărul de calorii
- Se estimează că există în jur de 49 kilocalorii în 100 g de ananas crud, comparativ cu 60 de kilocalorii pentru conserve de ananas și 53 kilocalorii pentru suc de ananas concentrat.
Mâncăruri principale, băuturi făcute din acest aliment
- Fructe (pentru a fi consumate direct)
- Ca ingrediente în deserturi, cum ar fi înghețată, sorbete, prăjituri, plăcinte, clătite și vafe sau în salate de fructe.
- Ca acompaniament la diverse feluri de mâncare sărate pe bază de pește și carne.
- Sub formă de suc, bere, cocktail sau lichior.
- În formă uscată, în compot sau în gem
- Diferite rețete pe bază de ananas (consultați rețeta de pui cu ananas de mai jos)
Importanță la nivel nutrițional și pentru sănătate
- Ananasul este bogat în bromelaină, o enzimă care eliberează aminoacizii conținuți în moleculele de proteine. Acest lucru duce la beneficii asupra sistemului cardiovascular și circulator. Pe lângă capacitatea sa de a ajuta digestia, ananasul are efecte benefice asupra tumorilor, inflamației și edemului.