Ananas și diabet Diabeticii pot mânca? ananas
Postat de Mathilde Loison 3 aprilie 2020 3 aprilie 2020
În general, persoanele cu diabet evită să mănânce ananas din cauza conținutului său de zaharuri naturale. Cu toate acestea, este cu adevărat necesar să evitați ananasul cu orice preț atunci când aveți diabet sau există o modalitate sigură de a-l include în dieta dumneavoastră? ?
Citiți mai departe pentru avantajele și dezavantajele ananasului, precum și câteva sfaturi generale pentru includerea acestuia în dieta dumneavoastră.
Poate un diabetic să mănânce ananas ?
Mulți oameni cu diabet cred că nu pot mânca fructe din cauza conținutului ridicat de zahăr, dar nu trebuie să duci această idee la extrem. În timp ce fructele nu ar trebui să fie principala sursă de carbohidrați din dietă, diabeticii nu ar trebui să renunțe la el în totalitate.
La urma urmei, fructele sunt o sursă incredibilă de vitamine, minerale, apă și fibre. Eliminarea lor din dietă vă poate lipsi de compușii și micronutrienții esențiali de care are nevoie corpul pentru a funcționa corect.
Cu toate acestea, nu toate fructele sunt la fel. Unele sunt mai dulci decât altele, ceea ce înseamnă că pot avea un impact mai mare asupra nivelului de glucoză. Ananasul este unul dintre cele mai dulci fructe natural.
Ananasul este bun sau rău pentru diabetici? Cât zahăr conține ananasul ?
În general, persoanele cu diabet pot mânca ananas, dar este foarte important să o faci cu măsură. Analizând informațiile nutriționale ale acestui fruct, vedem că o cană (165 grame) de ananas natural, tăiată în cuburi, conține aproximativ 21,6 grame de carbohidrați, dintre care 16,3 grame corespund zahărului (zaharoză, fructoză, glucoză) și doar 2,3 grame de fibre.
Aceste valori ne spun că, dacă mănâncă ananas, persoanele cu diabet ar trebui să limiteze dimensiunile porțiilor pentru a menține nivelul zahărului din sânge sub control.
Care este indicele glicemic (IG) al ananasului? Dar încărcătura sa glicemică (CG) ?
Ananasul este considerat un aliment cu indice glicemic mediu-ridicat. Alimentele GI medii nu cresc glicemia la fel de repede ca alimentele cu IG crescute, dar au totuși un impact semnificativ.
Indicele glicemic al ananasului este de 59, deși în realitate această valoare poate varia de la 52 la 66 în funcție de soi, zona de creștere și concentrația de zaharuri naturale. Unele surse susțin că scorul ei poate fi uneori chiar mai mare, atingând un indice glicemic ridicat (70 sau mai mult).
Cei 3 factori principali care influențează indicele glicemic al ananasului sunt:
- Maturitate (cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai mare IG).
- Metoda de consum (de exemplu, dacă ananasul este consumat în mod natural, în suc, conserve etc.)
- Prezența zaharurilor adăugate
Notă: Sucul de ananas fără adaos de zaharuri poate avea un indice glicemic mai mare sau mai mic decât ananasul natural, în funcție de concentrația sa de carbohidrați solizi. Conserva de ananas poate avea un indice glicemic destul de similar cu cel al fructelor naturale.
În plus, este important să se ia în considerare încărcarea sa glicemică, o măsură care ia în considerare atât mărimea porțiunii, cât și indicele glicemic al alimentelor. A lua o porție de o cană de ananas arată că încărcarea sa glicemică este de 6; chiar dacă această sarcină este mică (mai puțin de 10), este important ca un diabetic să controleze dimensiunea porțiunilor pentru a evita posibile creșteri ale zahărului din sânge.
Comparația indicelui glicemic al ananasului cu alte fructe
Cunoașterea indicelui glicemic aproximativ al celor mai frecvente fructe vă poate ajuta să comparați și să luați decizii mai bune .
- Ananas: 59
- Pepene verde: 72
- Pepene galben: 65
- Struguri: 59
- Banana: 48
- Portocaliu: 45
- Măr: 36
Notă: Trebuie remarcat faptul că conținutul de fibre dietetice al multora dintre aceste fructe ajută la contracararea efectului acestora asupra zahărului din sânge.
Cum se mănâncă ananas fără a crește nivelul zahărului din sânge ?
Deși ananasul nu este unul dintre cele mai bune fructe pentru diabetici, este posibil să îl consumați ocazional urmând câteva recomandări:
- Mănâncă porții foarte mici (aproximativ 1 felie subțire/56 grame).
- Combinați-l cu o sursă de proteine sau grăsimi bune.
- Evitați rețetele pe bază de ananas care conțin zahăr adăugat (suc, piña coladas, deserturi).
- Cea mai bună opțiune va fi întotdeauna să mănânci un ananas proaspăt sau congelat, cu toate fibrele și fără aditivi. Serviți-l cu o mână de nuci, migdale, semințe sau iaurt grecesc pentru a preveni creșterea glicemiei.
- Conserva sau ananasul procesat este, în general, mai dulce, mai ales atunci când fructele sunt în sirop. Dacă aceasta este singura opțiune disponibilă, alegeți conservele de ananas în apă și evitați siropurile.