Ananas și papaya - basmul enzimelor - FOCUS Online

Slăbi

Unele fructe exotice sunt bogate în enzime speciale care descompun proteinele, astfel încât digestia este stimulată și grăsimile sunt descompuse într-un mod țintit: papaină, chimopapaină, lizozimă și lipază din papaya, bromelaină din ananas. Substanțele funcționează efectiv - cel puțin în laborator. „Dacă combinați aceste enzime cu grăsimi in vitro, cu alte cuvinte într-o eprubetă, are loc o reacție chimică”, confirmă expertul în nutriție Volker Schusdziarra.

basmul

Moleculele prea mari

Cu toate acestea, nu există dovezi că acest rezultat poate fi transferat și organismului viu. Pentru a face acest lucru, enzimele ar trebui să ajungă la celulele grase prin fluxul sanguin. „Dar asta nu funcționează, deoarece enzimele sunt molecule proteice mari care nu pot pătrunde prin peretele intestinal în sânge”, spune Volker Schusdziarra.

În plus, enzimele sunt descompuse în timpul digestiei, astfel încât acestea își pierd funcția. Și asta nu contează dacă substanțele sunt consumate sub formă de capsule sau ca fruct natural.