Angelicawurz, Alpengasthof Enzingerboden Uttendorf

Toamna aurie - rădăcină de angelică,
îngerul întăritor

Toamna s-a mutat în toată țara, natura este calmă, splendoarea pădurilor și a plantelor este minunată. Recolta mea de ierburi a fost adusă. Folosim zilele calde și însorite pentru a merge pe vârfurile planificate de mult în frumoasa noastră casă. Grădina este, de asemenea, curățată și rezistentă la iarnă. În primăvară, am putut culege multe din asta, ceea ce mă face foarte fericit și recunoscător. A devenit un loc special de odihnă.

Chiar acum este momentul potrivit pentru a săpa rădăcini. După cum știți, sunt atent la poziția lunii și la semnele zodiacului, care trec prin lună. Cea mai mare putere de vindecare din rădăcină este atinsă când luna scade la un semn de rădăcină, cum ar fi Fecioara sau Taurul în toamnă. Este interesant de știut că Capricornul (de asemenea, un semn rădăcină) stă numai în luna în scădere primăvara. - Da, recunosc că acest lucru din calendarul lunar este o știință în sine.:)

Rădăcina Angelica se simte în mod special acasă aici, pe Enzingerboden. Această plantă puternică și totuși minunată, de până la 2 m înălțime, mi-a devenit deosebit de dragă inimii mele. Proprietățile medicinale ale acestei centrale de protecție și energie electrică sunt conținute în toată planta, scrie preotul elvețian din plante Kьnzle. Menționat în medicina naturistă ca întărire a inimii, curățarea sângelui, împotriva mucusului și ca prevenitor împotriva bolilor contagioase, a fost folosit în multe elixire ale vieții, lichioruri și oțet încă din Evul Mediu.

Mirosul este proaspăt, gustul este inițial dulce, un pic ca dragostea și un final ascuțit. Rădăcina Angelica este, de asemenea, cunoscută sub numele de rădăcină de ghimbir european și ajută la balonare și balonare.

Rădăcina angelică (Angelica archangelika) sau angelica aparține umbelliferae și provine din nordul Europei. Vă rugăm să colectați numai cine poate determina exact acest lucru, există riscul confuziei cu alte umbelifere, cum ar fi Gheara ursului, Masterwort și cucuta otrăvitoare.

Oțet din plante cu rădăcină de angelică

Pentru producție aveți nevoie de:

1,5 l oțet de mere sau vin
7 g fiecare de cimbru proaspăt, rozmarin, mentă, salvie, lavandă, scoarță de scorțișoară și flori de pelin
Câte 3 g cuișoare, boabe de ienupăr (zdrobite), semințe de rădăcină de angelică
12 g rădăcină de angelică proaspătă tăiată în bucăți mici
24 g flori de nasturtium

Pregătire:
Puneți ierburile și condimentele selectate într-un borcan cu șurub curat, turnați oțet de mere sau vin, închideți și lăsați să stea timp de 4 săptămâni. Se agită ocazional. Se strecoară și se completează în sticle mici, se închid bine și se etichetează.

Sfaturi pentru utilizarea:
Aceste ierburi și condimente au o mare putere dezinfectantă și pot funcționa:

Risotto de dovleac Hokaido de la Margreth cu oțet de plante

Această rețetă poate fi modificată minunat - în loc de dovleac puteți folosi dovlecei, legume rădăcinoase sau ciuperci. Merge bine cu o salată verde. Fie ca mâncare vegetariană sau ca garnitură, merită cu siguranță o încercare.

aprox.400 g dovleac Hokaido
1 ceapa mica, 2 catei de usturoi
4 linguri de ulei de măsline • 300 g orez risotto
4 linguri oțet de plante Margreth
1,2 l stoc de legume fierbinți (alternativ apă)
3 linguri smântână (smântână)
100 g parmezan ras
1 lingurita curcuma
Sarea de plante a lui Margreth după gust
2 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță de cimbru uscat

Draga mea,
Cu această poză de trandafiri din grădina mea, vă trimit salutări foarte călduroase și vă doresc un timp bun, bucurați-vă de toamna aurie și de razele calde ale soarelui.

Acum am timp și muză pentru a converti tot ceea ce am colectat și pregătit în sare pe bază de plante, amestecuri de ceai, șnap, lichioruri, unguente etc.
Pe 17 decembrie începem sezonul de iarnă până pe 22 aprilie 2017.
Margreth al tău