Anghinare de la Ierusalim; lucrează împotriva foamei lacome, mai jos; tzt marți; succes, ajută diabeticii
De multe ori bucuria după o dietă de slăbire este doar scurtă. Revenirea la vechile obiceiuri alimentare va face ca greutatea să ajungă la noi culmi. Doar cei care își schimbă definitiv dieta vor rămâne subțiri. Anghinarea de Ierusalim cu legume clare de iarnă este un bun ajutor aici. Încetinește absorbția zahărului din sânge și te face să te simți plin rapid și confortabil.
Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, cunoscută sub numele de cartof, cartof dulce sau diabetic local. În trecut, această plantă, care este strâns legată de floarea-soarelui, era cultivată mult mai des, dar mai ales ca nutreț. Astăzi este greu cunoscută de nimeni. Dar nu merită să fie uitat - este considerată o legumă valoroasă pentru slăbire și diabet.
Are un gust dulce, cu o aromă de nuci
Rădăcina de anghinare din Ierusalim are un gust dulce, cu o aromă plăcută de nuci. Și este plăcut plin, deoarece inulina din fibre crește în volum când intră în contact cu lichide și umple stomacul. Inulina este, de asemenea, în mare măsură neutră în ceea ce privește glicemia și, prin urmare, nu creează un apetit nou. De aceea este mult mai ușor să mănânci mai puțin cu anghinare din Ierusalim. Anghinarea de Ierusalim - rasă ca salată - poate avea, de asemenea, un efect de susținere în timpul unei cure și poate ajuta la perseverență. Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, utilizată în acest scop ca tabletă masticabilă și componentă a sucurilor de fructe.
Originea acestei plante este probabil să fie în Anzi, deoarece nici căldura extremă, nici frigul nu contează. Anghinarea de Ierusalim era o sursă importantă de hrană pentru indienii continentului american. Au folosit tuberculii pentru plimbările lor lungi, deoarece au apreciat proprietățile de suprimare a apetitului. În timpul unei mari foamete în timpul colonizării europene a Canadei, tuberculii oferiți de indieni au salvat viața multor noi imigranți - și astfel și-au găsit drumul spre Europa. Francezii au introdus anghinarea de Ierusalim ca delicatesă la curțile regale.
În agricultură, anghinarea de Ierusalim a fost văzută inițial ca o alternativă la cartofi, dar producția recoltei rămâne cu mult în urmă față de cea a cartofilor, care preferă soluri ușor similare, bogate în nutrienți. Crescute mai intens în sudul Europei, am uitat-o curând din nou. Numai în zonele cu furaje puține tuberculii și frunzele erau folosite pentru hrana vitelor și plantate în păduri pentru vânat.
Cu toate acestea, anghinarea din Ierusalim nu merită o desconsiderare ca o plantă alimentară, deoarece cu vitalitatea sa ridicată, arată prin rezistența la îngheț și abilitatea de a crește în cultivare permanentă fără fenomene de degradare, poate da corpului nostru impulsuri valoroase. Aceasta într-un moment în care multe legume de grădină sunt crescute și manipulate din ce în ce mai mult.
Anghinarea de Ierusalim conține minerale importante
Anghinarea de Ierusalim are un conținut ridicat de minerale: siliciu, calciu, fier și mangan sunt deosebit de remarcabile, importante vitamine A, B1, B6, C, D și P și proteine prime valoroase sunt conținute în tuberculi.
Similar cu alte compozite (păpădie, salsifie neagră, rădăcini de cicoare) anghinarea din Ierusalim nu își stochează energia ca amidon, ci sub formă de inulină. Inulina nu trebuie confundată cu hormonul pancreatic insulină, dar această fructoză formată din 30-35 componente fructoză este extrem de valoroasă pentru diabetici. Spre deosebire de zahărul din struguri, inulina nu are nevoie de insulină pentru a fi metabolizată de organism; enzimele proprii ale tuberculului se asigură că este descompusă în componentele sale; Cu toate acestea, cea mai mare parte a inulinei ajunge în intestinul gros ca așa-numitele fibre dietetice, unde este descompusă cu ajutorul bacteriilor.
Acesta este motivul creșterii formării gazului, care este uneori neplăcut la început. Pe de altă parte, bacteriile care promovează sănătatea se înmulțesc prin consumul regulat de anghinare din Ierusalim, astfel încât flatulența excesivă dispare în timp. Până atunci, adăugarea de ierburi care previn flatulența, precum fenicul, anason, mărar sau chimion, asigură o toleranță mai bună. O floră intestinală sănătoasă întărește, de asemenea, sistemul imunitar și, prin urmare, un consum regulat de 2-3 tuberculi zilnic favorizează sănătatea și bunăstarea generală.
Inunlinul, mai ales izolat de rădăcinile de cicoare, este uneori folosit de industria alimentară. adăugat în concentrații foarte mari la diferite preparate alimentare, cum ar fi iaurtul sau felurile de mâncare. Deși inulina nu a fost considerată anterior o substanță alergenică, unele cazuri de reacții alergice severe au apărut după consumul unor astfel de produse. În mod normal, astfel de tulburări nu sunt de temut atunci când consumăm tuberculul, lăsat în întregime.
Anghinare din Ierusalim în bucătărie
Anghinarea de Ierusalim poate fi savurată crudă, prăjită, coaptă și gătită. În mod ideal, nu ar trebui să fie supus niciunui tratament termic pentru a evita pierderea ingredientelor active și a substanțelor valoroase. În ceea ce privește gustul, oricum nu ar fi un profit. Copiilor le place să mănânce din mână tuberculii cu aspect atrăgător, altfel pot fi tăiați felii sau rase în salate gustoase.
Sau puteți lua legumele ca supliment alimentar sub formă de făină sau granule, sau sub formă lichidă: consumul unui pahar de suc de anghinare din Ierusalim înainte de mese reduce senzația de foame; un sfat sănătos pentru cei care ar dori să slăbească câteva kilograme.