Anghinare din Ierusalim - ca înlocuitor pentru cartofi și legume
Anghinare din Ierusalim (Imagine: I. Ajerrar)
Utilizarea tuberculului de anghinare din Ierusalim în bucătărie
Tuberculul de anghinare din Ierusalim este foarte versatil. Poate fi consumat crud sau gătit. Este alb și ferm sub coajă. Are o coajă foarte subțire. Prin urmare, le periați bine înainte de pregătire, astfel încât pământul aderent să fie îndepărtat. Apoi este fiert, prăjit, aburit sau purificat în apă sărată ca cartoful și servit ca înlocuitor al cartofului. Cu un sos ușor poate fi preparat ca o legumă, sau ras crud ca o salată sau ca parte a unei salate mixte. Sucul dintr-o anghinare din Ierusalim este, de asemenea, foarte sănătos și poate fi stors și băut ca sucul din morcovi sau mere. Dacă faceți sirop din acesta, acesta poate servi ca înlocuitor al zahărului. Anghinarea de Ierusalim ar trebui gătită destul de repede după recoltare. Nici nu durează mult în frigider. Dacă aveți animale de companie erbivore, restul plantei poate fi hrănit complet.
Sănătate și o figură de top cu anghinare din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim are un conținut scăzut de calorii și conține multe fibre. Vă va umple rapid și mult timp. Prin urmare, este un aliment ideal pentru o dietă. Inulina pe care o conține te face să te simți plin, deoarece se umflă în tractul gastro-intestinal. Mai târziu este descompus în componente mai mici. De aceea, nivelul zahărului din sânge crește doar puțin și rămâne constant mult timp. Digestia folosește mai multă energie decât este furnizată de tubercul și favorizează astfel pierderea în greutate. Mișcarea intestinală este promovată, flora intestinală și sistemul imunitar sunt întărite. Se spune, de asemenea, că inulina inhibă formarea și creșterea celulelor canceroase. Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată mai des de diabetici. Pentru a obișnui corpul cu anghinarea de Ierusalim, ar trebui să începeți cu porții mici, altfel pot apărea flatulențe. După câteva săptămâni poți mânca cât vrei.