Anghinare la nonna

Vreau să vă împărtășesc rețeta de anghinare a bunicii mele. Nu există într-adevăr o modalitate mai bună de a găti anghinare. Și chiar acum avem anghinare aproape în fiecare weekend. Pătrunjelul, usturoiul și la final baza de anghinare…. Mmmh, un poem!

Cele mai bune anghinare prăjite sunt de asemenea disponibile la Ai Marmi în Roma. Dar mai multe despre asta în altă parte ...

Și dacă nu ați mâncat niciodată anghinare, acum este momentul. Măicuțele știu ce gust are! Și, de asemenea, cum să preparați cu ușurință alimente super gustoase. Convinge-te singur:

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru anghinare la nonna. Pregătirea durează aproximativ 1-2 ore, în funcție de cât de mari sunt anghinarea.

Mai întâi tăiați tulpinile anghinării. Cel mai bine este să luați cu voi primele frunze mai mici.
Folosiți o foarfecă pentru a tăia vârfurile frunzelor. Până la marginea superioară, de unde încep frunzele interioare. Ați tăiat acest punct (de unde încep frunzele interioare) cu un cuțit ascuțit. Puteți vedea cum ar trebui să arate anghinarea în fotografie.
Acum bateți anghinarea cu vârful tăiat de câteva ori pe masă. Apoi îndoiți frunzele bine spre exterior, aproape până la miezul interior.
Spălați anghinarea și așezați-le aproape într-o cratiță mare.
Acum puneți sare în interiorul și în exteriorul anghinarei. Sarea de mare este potrivită în special pentru aceasta.
Tăiați aproximativ pătrunjelul și usturoiul proaspăt și umpleți interiorul cu anghinare. De asemenea, puteți apăsa ceva în unele dintre frunzele din jur. Pentru cele două anghinare am folosit aproximativ 8 căței de usturoi și mult pătrunjel. Cu cât mai mult, cu atât mai bine! 🙂
Acum aruncați anghinarea în mod corespunzător cu ulei de măsline. Nu fi ciudat!
Apoi adăugați suficientă apă în oală până când anghinarea este cel puțin la jumătatea lichidului. Apoi aduceți lichidul la fierbere și fierbeți până fierbeți anghinarea. După cum am spus, acest lucru poate dura 1 oră sau mai mult pentru piesele mari.
După 45 de minute de gătit puteți încerca să îndepărtați una dintre frunzele cele mai exterioare. Dacă nu se desprinde deloc sau este încă dificil de îndepărtat, lăsați-l să fiarbă. Încercați întotdeauna o foaie. Carnea de anghinare trebuie să fie foarte moale. Dacă lichidul a scăzut, umpleți oala cu apă.

Acest articol apare cu ocazia ZEIT Cooking Day 2016, o zi națională de acțiune din 22 aprilie, care este destinată să încurajeze oamenii să gătească pentru ei înșiși și să se ocupe în mod conștient de mâncarea lor.