Anglia Alimente, alimente și băuturi
Gătit
- Să ne oprim mai întâi la o concepție greșită: Anglia este o țară în care mănânci foarte bine. cu toate acestea, cu condiția să știți unde mergeți. . Și de multe ori trebuie să plătească prețul, chiar dacă tot mai multe „adrese mici” oferă acum mese gustoase pentru nu foarte scumpe. Bine, au inventat jeleu, dar sigur, Bucătăria britanică a evoluat și nu mai merită toată rușinea sau proverbele ușoare cu care a fost acoperit, cel mai adesea cu o răutate foarte șovinistă.
Bucătari precum Gordon Ramsay, Raymond Blanc (un Franc-Comtois!) Sau Jamie Oliver au reușit să-și facă public talentul, iar mulți britanici au devenit adevărați gurmanzi! Peste tot, restaurante creative și alte gastropuburi răsar ca niște ciuperci.
Marea modă a momentului este să lucrezi cu produse locale, proaspete și de sezon, adesea într-o versiune organică.
Este de obicei acceptat faptul că în Marea Britanie nu se știe gatiti carnea. Cu toate acestea, este suficient să lingi cardurile restaurantului pentru a vedea că vită, de origine engleză, se află în evidență. Mieii și porcii de fermă nu sunt lăsați în afara. Ar fi păcat să te privești de plăcerea subtilă a fripturii de miel cu mentă! Pe scurt, noua scenă culinară engleză are la dispoziție multe surprize minunate pentru curioși, bogați în aromă.
- Adevărată bucătărie britanică, așa că o veți cunoaște comandând cina la B&B sau în familii. Dar nu pe cei care primesc grupuri școlare în excursii lingvistice contra cost și care contribuie puternic la imaginea dezastruoasă a gastronomiei de pe Canal.
A masa traditionala constă de obicei din carne însoțită de verdeață, cu predilecție pentru mazăre verzi ciudat și varză (varză) și cartofi stropiți cu sos de carne (sos). Adesea însoțit de sosuri în sticle cu nume și gusturi ciudate, vechiul Imperiu cere.
Apoi vine un delicios desert gătit: plăcintă cu mere și cremă sau cremă coagulată, crumble, tort de ciocolată, tort de morcovi… Servit cu cremă, coagulată sau înghețată. Ah! aveam să uităm de tort de brânză a cărei bază este biscuiți pe care adăugăm un mousse de brânză albă și smântână, acoperit cu un coulis de fructe. Hmm! Există doar faimosul jeleu multicolor însoțit de înghețată de vanilie care nu este cea mai bună invenție și, din nou, este folosit la fabricarea fleac, un desert facut cu crema de patiserie, fructe, burete si frisca.
- Bucătăria britanică este, de asemenea, bogată în condimente (trecutul colonial obligă) și în legume. Și, din nou, legume „uitate” fac parte din viața de zi cu zi a englezilor. Pastârnacul, anghinarea de Ierusalim, dovlecelul negru sunt la fel de populare ca mazărea verde sau fasolea verde neon.
Pub grubs și gastropubs
Obiceiuri culinare
- mic dejun englezesc complet (micul dejun tradițional) include diverse cereale, inclusiv terci (terci de fulgi de ovăz cu lapte). Urmează ouăle (prăjite, amestecate, braconate, în omletă), slănină, cârnați, maronii (clătite de cartofi), fasole la cuptor (fasole în sos de roșii) pe pâine prăjită, uneori ciuperci prăjite., Pește afumat (kipper sau eglefin) sau budinca neagra (budinca neagra cu orz sau ovaz).
În cele din urmă, pâine prăjită cu unt (maro sau alb) și servită cu marmeladă de portocale. Și ca băutură, ceai, cafea și suc de fructe. Esti bine? Această tradiție rămâne vie, mai ales în weekend.
- Britanicul în general mănâncă mai devreme decât în Franța, și uneori este dificil să iei cina servită după ora 20 în orașele mici. La prânz, rareori fac o „masă adevărată”, mulțumindu-se deseori cu supă, o gustare ușoară sau un sandviș. Cu excepția duminicii pentru cina tradițională friptă care, așa cum nu indică și numele, este împărtășită familiei la prânz. Cu toate acestea, este foarte ușor să mănânci toată ziua, întrucât multe restaurante și pub-uri oferă servicii continue, cel puțin în oraș.
- Faimosul pește și chips-uri îți permit să mănânci în mișcare ieftin, cel puțin la plecare, poreclit cu afecțiune „chippy”. Pe de altă parte, în aceste locuri, este adesea foarte gras. Dacă doriți să gustați pește și chipsuri aurii, crocante și pregătite corespunzător într-un pub sau restaurant, vă va costa cu ușurință 8-12 GBP. În toate cazurile, alegerea peștilor este cea care determină prețul (și calitatea) felului de mâncare. Apoi vine alegerea și temperatura uleiului, rețeta pentru „aluatul” care înfășoară peștele.