Antimicrobiene naturale remarcabile pentru conservarea alimentelor noastre
Antimicrobieni naturali și performanți pentru a ne conserva alimentele fără aditivi chimici cu mult mai puțină sare? Asta au dezvoltat cercetătorii de la Universitatea Laval.
Beton
Un exemplu: somonul afumat - și alte produse alimentare - pot sta acum trei săptămâni în frigider fără a fi modificate datorită unei tulpini de antimicrobiene naturale dezvoltată de profesorul Ismaïl Fliss și echipa sa din Laval.
După cum ar trebui, tulpina a fost aprobată de Health Canada ca aditiv alimentar. Acest lucru a permis anumitor producători să comercializeze produse care, în trecut, ar fi trebuit consumate imediat și care acum pot aștepta cu înțelepciune timp de trei săptămâni în frigider, așa cum s-a specificat mai sus. Pentru cel mai mare interes al industriei alimentare care a primit cu entuziasm aceste substanțe naturale, așa cum ne-am aștepta.