Antrenament alimentar sănătos și design de meniu

Durată: 2 zile

design

Rată: 1.050 € fără TVA

Obiective de formare Echilibrul alimentar și proiectarea meniului

Cunoașteți noțiunile de bază ale dieteticii și dietele principale. & NbspCunoașteți și respectați obligațiile de reglementare & nbspdu GEMRCN. & NbspDezvoltarea meniurilor în conformitate cu GEMRCN *, respectând în același timp un buget și așteptările oaspeților.

Programul de instruire pentru echilibrul alimentar și meniu:

Mâncare pentru oaspete

  • Tendințele alimentare actuale
  • Credințe și obiceiuri de schimbat
  • Constrângeri prin evoluția produselor

Dietetică

  • Nevoile corpului
  • Conceptul de rație alimentară
  • Compoziția alimentară și valoarea nutrițională
  • GEMRCN: definiție, obiective și populații implicate
  • Controlul echilibrului alimentar
  • Dietele
  • Definiția diet
  • Care dietă pentru care boală ?
  • Alimente nutritive/alimente permise
  • Reguli de respectat în bucătărie