Anulare mic dejun Ce aduce rapid micul dejun FOCUS Online
Micul dejun a fost mult timp considerat cea mai importantă masă a zilei. Dar apoi a venit biochimistul britanic Terence Kealey, care l-a numit „noul fumat”. Autorul invitat este, de asemenea, critic pentru multe ingrediente tipice pentru micul dejun. El explică ce ar trebui să pregătiți dimineața.
De ani de zile ni s-a spus că micul dejun era cea mai importantă masă a zilei. Cu pâine integrală sau muesli, pentru că este sănătos și durează mult. Dar apoi a venit biochimistul britanic Terence Kealey. Într-un autoexperiment, el constatase că nivelul zahărului din sânge a crescut brusc după micul dejun și a rămas mai mare toată ziua decât atunci când a postit până la prânz. De atunci, anularea micului dejun (după anularea mesei) a fost cel mai fierbinte concurent pentru titlul celei mai noi tendințe de slăbire din sezon.
Dar teama de micul dejun este justificată?
Date conflictuale
Oricine caută clarificări în știință va fi dezamăgit, deoarece situația datelor este contradictorie. Așa-numitul post intermitent, în care nu se mănâncă nimic pentru o perioadă de douăsprezece până la 16 ore, are, fără îndoială, efecte metabolice pozitive, deoarece nivelul de insulină rămâne scăzut și organismul poate folosi rezerve de grăsime. Pe de altă parte, studiile sugerează că diabeticii (cum ar fi Kealey) beneficiază în special de micul dejun regulat, deoarece nivelul zahărului din sânge (HbA1c) scade pe termen lung și greutatea rămâne stabilă.
Dintr-un punct de vedere pur științific, există la fel de multe argumente pentru ca împotriva micului dejun.
Totuși, ceea ce tinde să fie neglijat în dezbatere este întrebarea ce anume are sens să luăm la micul dejun. Chifle cu gem, bucăți dulci și fulgi de ciocolată nu sunt cu siguranță cele mai bune alegeri, deoarece conțin în principal zahăr și calorii goale.
Dacă micul dejun este bogat în proteine
Începutul zilei este complet diferit, cu o lovitură de proteine. Nu numai că te umple, dar te face și pe tine subțire pe termen lung. După cum au arătat studiile, după un mic dejun bogat în proteine, aportul de calorii pentru următoarele mese este redus cu aproximativ 400 de calorii. În plus, cercetătorii presupun astăzi că oamenilor le este foame până când nu se furnizează o cantitate minimă de proteine. Dacă acest lucru se întâmplă la prima oră dimineața, se va mânca mai puțin pentru restul zilei.
Un om de știință elvețian a reușit chiar și un experiment în care le-a oferit subiecților teste libertatea totală a ceea ce mănâncă. Trebuiau să consume doar 60 de grame de proteine din zer pe zi. Rezultatul: toți participanții au beneficiat semnificativ. Conținutul lor de grăsime hepatică - un factor de risc important pentru diabet, infarct miocardic și accident vascular cerebral - a fost redus cu mai mult de 20 la sută, a scăzut și nivelul colesterolului, iar masa musculară slabă a crescut cu patru la sută - doar din cauza proteinei (zer) suplimentare!
Post și mic dejun - cum merg împreună?
Însă un mic dejun bogat în proteine are și mai multe avantaje: dacă în loc de rulouri sau musli există un shake de proteine sau quark, faza (de noapte) de post nu se întrerupe și arderea grăsimilor continuă. În plus, proteina stimulează creșterea musculară și, astfel, rata metabolică bazală, dar nivelul de insulină și zahăr din sânge crește cu greu, iar efectele asupra sănătății ale fazei extinse de post sunt complet păstrate - fără foamea.
Asta înseamnă: cu un mic dejun bogat în proteine, nu numai că ești plin și productiv, ci îți permite chiar să extinzi faza de post până la 16 ore aproape fără efort. Postul intermitent și micul dejun nu se exclud reciproc - cu condiția să mănânci ceea ce trebuie!
Pentru toți cei care doresc să piardă în greutate sau să-și mențină greutatea prin post intermitent, recomand prin urmare înlocuirea regulată a micului dejun cu un shake proteic de înaltă calitate, ideal cu proteine din zer, quark sau iaurt (fără fructe sau zahăr). În timpul săptămânii, când de obicei lucrurile trebuie să meargă repede oricum, faci ceva bun pentru sănătatea și silueta ta. Acest lucru face ca micul dejun sărbătorit cu atât mai plăcut în weekend.
Hardy Walle este internist și nutriționist. De mai bine de 20 de ani ajută pacienții să piardă în greutate. Societățile medicale și-au inclus conceptul de nutriție Bodymed în 2014 în ghidul S3 privind „Prevenirea și terapia obezității” și îl recomandă pentru pierderea în greutate a persoanelor cu obezitate.