Apa și cireșe forum sumbru

Floarea de cireș s-a terminat, fructele se coc încet pe copac. Datorită structurii lor ramificate, cireșii sunt minunați pentru alpinism. Așadar, nu este de mirare că descendenții noștri urcă pe copaci și mănâncă cele mai frumoase și coapte fructe sus din Juche ca recompensă. Părinții și bunicii îngrijorați le sfătuiesc adesea să nu bea apă după aceea. Ai o durere de stomac din ea. Dar asta este adevărat?

Dureri abdominale cu malabsorbție a fructozei

Pe lângă fructoză, vișinele conțin și alcool sorbitol din zahăr. Dacă acesta este cazul alimentelor, este mai puțin bine tolerat. Deoarece sorbitolul inhibă absorbția fructozei în intestin. Una până la două mână de cireșe pot provoca flatulență, diaree, greață și dureri abdominale dacă există malabsorbție la fructoză (cunoscută și sub numele de intoleranță la fructoză). Și asta indiferent dacă se bea apă cu ea sau nu. Malabsorbția se produce atunci când limita de aport individual de fructoză din intestinul subțire este redusă la mai puțin de 25 g pe oră. Cei afectați pot tolera de obicei fructele fără simptome dacă îl consumă ca desert după o masă principală bogată în grăsimi și bogată în proteine.
Dacă simptomele persistă după consumul de piureuri, sucuri de fructe sau fructe, suspiciunea de malabsorbție a fructozei este evidentă. Un test de respirație cu hidrogen poate confirma suspiciunea. După diagnostic, există o perioadă de așteptare a fructozei de una până la două săptămâni pentru a atenua simptomele. În faza ulterioară, se testează limita de toleranță individuală. Scopul este o nutriție pe termen lung adaptată, fără simptome, în care sunt permise toate alimentele, inclusiv fructele.

Malabsorbția fructozei nu trebuie confundată cu intoleranța ereditară la fructoză (HFI). HFI este un defect enzimatic ereditar foarte rar care apare în copilărie. HFI poate duce la hipoglicemie care pune viața în pericol și leziuni hepatice toxice. În timp ce în cazul malabsorbției, aportul de fructoză trebuie ajustat doar la toleranța individuală, în cazul intoleranței ereditare la fructoză, este necesară o dietă strict fără fructoză.

Fapte despre cireșe:

Doamna și domnul austrieci mănâncă în medie 1,9 kg de cireșe și vișine pe an.
În 2017, în Austria au fost recoltate 1400 de tone de vișine și 140 de tone de vișine.
Cireșele dulci sunt un tratament cu conținut scăzut de calorii, cu 70 kcal la 100 g.
Cireșele sunt fructe de piatră și aparțin familiei trandafirilor, genului Prunus. Există peste 500 de tipuri diferite de cireșe.
Cireșele dulci au venit în Europa din Asia Mică acum aproximativ 2000 de ani.
O încrucișare între cireșe dulci și cireșe moale pitice în creștere sălbatice au dus la vișine sau cireșe.
În funcție de vreme, cireșele dulci se coc timp de nouă săptămâni în așa-numitele săptămâni de vișine de la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.
Un cireș proaspăt plantat durează aproximativ zece ani pentru a fi pregătit pentru recoltare.
Cireșele nu se coc după recoltare.
Cumpărați cireșe cu tulpină. Dacă tulpina este îndepărtată după recoltare, bacteriile pot pătrunde prin această leziune. Fructele putrezesc mai repede.
Fructele se păstrează proaspete în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la trei zile. Slăbit, nespălat și cu tulpini, cel mai bine este să împrăștie fructele pe ziarul vechi.
Fructele cu vânătăi trebuie consumate în aceeași zi, putrezesc repede.
O cantitate de cireșe în congelator este potrivită pentru deserturi, ca topping pentru prăjituri și pentru pumnul de vară. Pentru a face acest lucru, îndepărtați tulpinile, spălați și pietrați cireșele, apoi înghețați-le în porții.

Lieberei R, Reisdorff C: Nutzpflanzenkunde ediția a VII-a, Georg Thieme Verlag, Stuttgart (2007)

Medicină transparentă: dureri de stomac de la cireșe și apă? www.medizin-transparent.at/kirschen-wasser (accesat la 18 mai 2018)

portalul nmi: fructoză și sorbitol www.nahrmittel-intoleranz.com (accesat pe 21 mai 2018).

baza de date nmi: cireșe dulci www.nmidb.de (accesat la 5 iunie 2018)

Schäfer C: Fructoză: malabsorbție sau intoleranță? Nutrition Review 12: 694-700 (2009).

Schäfer C și colab.: Malabsorbția fructozei, declarație a grupului de lucru privind alergia alimentară din Societatea Germană de Alergologie și Imunologie Clinică (DGAKI). Jurnalul Allergo 19: 66-69 (2010).