Aportul de proteine partea 1
Aportul de proteine este unul dintre factorii de succes pentru sportivi de orice fel. Dacă acest nutrient esențial lipsește, există puțină sau deloc construcție musculară.
Acest articol este despre o formă de Aportul de proteine, care afectează în principal dieta.
Așa-numita „dietă proteică” este cu siguranță una dintre cele mai populare diete pentru sportivii antrenați în forță.
Nu este neobișnuit pentru culturisti să consume 400-500g de proteine pe zi și consideră că aceasta este optimă pentru construirea mușchilor. Ceea ce nu este luat în considerare este faptul că această strategie nu este optimă. De fapt, ar putea fi și contraproductivă.
Unele studii cu subiecți instruiți în rezistență au constatat o creștere semnificativă a depozitului de azot după o doză mare de proteine nefiziologic. Un echilibru pozitiv de azot este, în general, asociat cu o creștere a masei corporale slabe - în special a mușchilor scheletici - atunci când faci antrenament de forță.
În consecință, aceste rezultate ale cercetării susțin un aport foarte ridicat de proteine de către sportivii de forță - cel puțin superficial. Ceea ce au măsurat anchetatorii nu a fost însă efectul unei „diete proteice” în sine, ci efectul unei creșteri acute a aportului de proteine. Cu alte cuvinte, majoritatea studiilor au observat datele în timpul modificărilor dietei. Multe dintre examinările menționate au trebuit să stabilească faptul că efectul pozitiv al „dietei proteice” a scăzut odată cu o perioadă mai lungă de examinare, deoarece organismul s-a adaptat la dietă.
Această eficiență redusă a utilizării proteinelor într-o „dietă proteică” explică parțial de ce studiile pe tema echilibrului de azot au obținut rezultate atât de diferite și recomandări largi pentru aportul optim de proteine. Mai mult, obiceiurile alimentare ale subiecților înainte de începerea studiului joacă un rol important: subiecții care preferă de obicei un conținut de proteine „normal” în dieta lor vor fi reacționat diferit față de subiecții care au consumat deja o cantitate mare de proteine înainte de începerea studiului (cuvânt cheie: utilizarea proteinelor).
Dilema proteinelor este agravată de practica pe scară largă de a consuma proteine la fiecare trei ore. Este previzibil că această strategie va reduce capacitatea organismului de a face față perioadelor cu aport scăzut de proteine. De exemplu, această practică ar putea pune corpul într-o stare catabolică în timpul somnului, deoarece multe ore sunt petrecute fără hrană în acest timp. Probabil nu este surprinzător faptul că unii culturisti merg chiar atât de departe încât să se ridice la fiecare trei ore noaptea pentru a-și satisface nevoile alimentare.
——————————————————————————–
// snip // da, știu că poți să te ridici și să mănânci la fiecare trei ore - numai: cum ar trebui să mă regenerez fără să dorm corect ! // trage //
——————————————————————————–
Capacitatea organismului de a se adapta la cantități variate de proteine alimentare nu este o abilitate fiziologică neobișnuită. Conceptul de stocare și descompunere a substanțelor nutritive este omniprezent în corpul uman. Când ingerăm prea mult dintr-un anumit nutrient, corpul nostru devine considerabil mai eficient în a scăpa de acea substanță.
De obicei, acest lucru se întâmplă prin absorbția scăzută a tractului gastro-intestinal și/sau printr-un metabolism crescut al nutrientului în cauză. Spre deosebire de aceasta, dacă există o cantitate insuficientă de substanțe nutritive - sunt necesare mai multe decât cele furnizate - organismul încearcă să le stocheze. Într-un studiu comparativ, Bradley-Popovich și colegii săi au comparat rezultatele noilor studii privind echilibrul azotului la subiecții instruiți în rezistență la care s-a modificat aportul de proteine. În calculele lor, au descoperit că utilizarea netă a proteinelor (prescurtată în NPU: o valoare măsurată pentru eficiența utilizării proteinelor alimentare) a scăzut cu aproximativ 70% comparativ cu populația medie americană.
Există o varietate de factori care ar putea contribui la scăderea observată a utilizării proteinelor, dar cu toate acestea, subiecții studiați au fost, în general, foarte ineficienți în ceea ce privește absorbția de azot proteic și reținerea rezultată în organism. NPU poate deci, probabil, să scadă odată cu creșterea pe termen lung a aportului de proteine. Cele mai recente rezultate ale cercetării grupului de cercetare menționat mai sus susțin ideea că o „dietă proteică” permanentă duce la o dependență de asta doar.
Consumul ridicat de proteine al culturistilor de elită, arătat într-un exemplu anterior, poate duce la o „dependență de proteine” auto-indusă în acest context. Corpurile lor, obișnuite cu masele de proteine, își irosesc resursele proteice, astfel încât este nevoie de mai multe proteine pentru a obține câștiguri optime de proteine sub formă de hipertrofie musculară. Este evident că nimeni nu își poate crește aportul de proteine nemăsurat. Dar ce putem face pentru a rezolva problema sau sarcina? O posibilă soluție la „paradoxul proteinelor” ar putea sta în conceptul de „ciclizare a proteinelor”. S-au scris multe despre „ciclul proteinelor”, dar nu sunt disponibile studii experimentale.
Premisa care stă la baza ciclului de proteine este de a furniza organismului cantități mari de proteine chiar atunci când a învățat să utilizeze proteina existentă cu eficiență maximă. Acest lucru este realizat ipotetic printr-o reducere treptată și treptată a aportului de proteine la un nivel scăzut în câteva săptămâni, urmată de o creștere bruscă a aportului de proteine. După câteva săptămâni, când organismul s-a obișnuit cu cantitatea mare de proteine odată cu descompunerea crescută a proteinelor, acest proces se repetă.
În plus, frecvența meselor poate fi modificată pentru a îmbunătăți eficiența organismului în ceea ce privește utilizarea proteinelor. De exemplu, este posibil să se reducă numărul de mese care conțin proteine pentru a crește utilizabilitatea proteinelor din organism în ceea ce privește următoarea fază de încărcare a proteinelor. Partea a II-a a acestui articol va descrie cadrul practic pentru „ciclul proteinelor”.
După cum ați putut afla sub tema „Cartea culturismului”, capitolul 7, există o stare a așa-numitului paradox proteic, adică cu cât corpul devine mai proteic, cu atât îl procesează mai rău.
Desigur, nu am scutit niciun efort și am tradus sursele originale pentru dvs.!
Paradoxul proteinelor revizuit: proteina este soluția cu bicicleta?
de Greg E. Bradley-Popovich, DPT, MS, MS, CSCS © 1999 Publicat inițial în Exercise Protocol 1999; Winter: 18-19
Paradoxul proteinelor: aportul ciclic de proteine este răspunsul?
tradus de Pecto, © 2003
literatură
1. Young VR, Marchini JS. Mecanisme și semnificația nutrițională a răspunsurilor metabolice la aporturile modificate de proteine și aminoacizi, cu referire la adaptarea nutrițională la om. Amer J Clin Nutr 1990; 51: 270-289.
2. Young VR, Meredith C, Hoerr R, Bier D, Matthews D. Cinetica aminoacizilor în raport cu cerințele de proteine și aminoacizi: importanța primară a oxidării aminoacizilor. În: Garrow J, Halliday D, eds. Substratul și metabolismul energetic la om. Londra: Libbey, 1985.
3. Fuller MF, Garlick PJ. Cerințe de aminoacizi umani: poate fi rezolvată controversa? Annu Rev Nutr 1994; 14: 217-241.
4. Walberg JL, Leedy MK, Sturgill DJ, Hinkle DE, Ritchey SJ, Sebolt DR. Conținutul de macronutrienți dintr-o dietă hipoenergică afectează retenția de azot și funcția musculară la halterofili. Int J Sports Med 1988; 9: 261-266.
5. Reeds PJ, Beckett PR. Proteine și aminoacizi. În: Ziegler EE, Filer LJ, eds. Prezentați cunoștințe în nutriție. Ediția a 7-a, Washington, DC: Institutul internațional de științe ale vieții, 1996.
6. Campbell WW, Crim MC, Young VR, Joseph LJ, Evans WJ. Efectele antrenamentului de rezistență și ale aportului de proteine dietetice asupra metabolismului proteinelor la adulții vârstnici. Am J Physiol 1995; 268 (iunie): 1143E.
7. Hickson JJ, Hinkelmann K, Bredle D. Nivelul aportului de proteine și exercițiul introductiv de antrenament cu greutăți pe excrețiile urinare totale de azot de la bărbații neinstruiți. Nutr Res 1988; 8: 725-731.
8. Marable N, Hickson JJ, Korslund M, Herbert W, Desjardins R, Thye F. Excreția urinară de azot influențată de un program de exerciții de construcție musculară și de variația aportului de proteine. Nutr Rep Int 1979; 19: 795-805.
9. Waterlow JC. Natura și semnificația adaptării nutriționale. Eur J Clin Nutr 1999; 53: S2-S5.
10. Mosoni L, Malmezat T, Valluy MC, Houlier ML, Mirand PP. Sinteza proteinelor musculare și hepatice se adaptează eficient la lipsa de hrană și la realimentare la șobolanii de 12 luni. J Nutr 1996; 126: 516-522.
11. Eisenstein RS, Harper AE. Relația dintre aportul de proteine și sinteza hepatică a proteinelor la șobolani. J Nutr 1991; 121: 1581-1590.
12. Tawa NE, Kettelhut IC, Goldberg AL. Deficitul de proteine dietetice reduce proteoliza lizozomală și non-izozomală dependentă de ATP în mușchi. Am J Physiol 1992; 263 (aug.): E326-334.
13. Taveroff A, Lapin H, Hoffer LJ. Mecanism care reglementează adaptarea pe termen scurt a alimentării la restricția proteinelor alimentare. Metabolism 1994; 43: 320-327.
Despre autor
Dr. Greg Bradley-Popovich deține două diplome de master în fiziologie a exercițiilor și nutriție umană de la West Virginia University, precum și un doctorat în kinetoterapie la Universitatea Creighton. El este directorul cercetării clinice la Northwest Spine Management, Reabilitare și Condiționare Sportivă în Portland, Oregon.
Vă mulțumim
La:
www.nwspine.com! (Puteți găsi și articolul original acolo ...)
Dacă doriți să citiți un alt articol oarecum extins pe această temă ... vă rog, atunci accesați MIGHTY MIKE MENTZER:
www.mikementzer.com/proteinparadox.html
Postat de Peter
Aveam grăsime abdominală până când am descoperit acest sfat unic