Aproape ca sparanghelul Așa are gust aromele de legume sălbatice de la Augsburger Allgemeine

Rădăcini, tulpini, frunze și flori - fireweed poate fi folosit în multe moduri în bucătărie. Când sunt pregătite corespunzător, au chiar gust de sparanghel.

aproape

Berlin (dpa/tmn) - Lemnul sălbatic de legume este în sezon în luna mai. Dacă știți cum să pregătiți planta de primăvară corect, veți obține chiar și un gust asparagus pe farfurie, explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE).

Pentru a face acest lucru, tulpinile tinere trebuie curățate și aburite în apă sărată câteva minute. Apoi le arunci în unt și rafinezi totul cu usturoi, nucșoară și piper.

Oh, frunzele, florile și rădăcinile fireweed sunt comestibile. Frunzele bogate în vitamine, de exemplu, conferă supelor sau salatelor o aromă ușor acră. Florile pot fi folosite ca decor pentru deserturi. Iar rădăcinile sunt potrivite pentru preparare ca legume de gătit ușor picante. Când sunt uscate, acestea pot fi transformate în făină și utilizate pentru îngroșarea sosurilor.

Potrivit BZfE, salcie cu frunze înguste este cea mai frecventă în latitudinile noastre. Consumatorii recunosc legumele sălbatice prin plante perene înalte de până la 1,5 metri, cu tulpini goale și frunze înguste, alungite. Planta înflorește în principal în iulie și august. Poate fi găsit în zone de mal și pe terasamente, poteci forestiere sau tăieri clare. (dpa)