Aprovizionarea cu energie prin carbohidrați în caz de insuficiență renală
O dietă de bază structurată în acest fel, care, desigur, trebuie completată cu cantitatea adecvată de proteine și grăsimi de înaltă calitate, corespunde, de exemplu, cerințelor pentru o dietă în cazul insuficienței renale.
Cantități sugerate:
În ce cantități ar trebui consumate sursele de carbohidrați și cum obțineți varietatea? Și aici, variația dietei este foarte importantă.
Paine pana la 150 g (aproximativ 3 felii) pe zi
Pâine gri, mixtă, de secară, de grâu, pâine prăjită integrală din grâu, biscuiți integrali, nichel fără acidifiere, pâine integrală fără acidificare
Produse din cereale conform necesității energetice f
Tăiței de cereale integrale, tăiței de grâu dur, orez simplu, mei, hrișcă, crupe de hrișcă, făină de porumb de orz, grâu de porumb, fulgi de cereale integrale, fulgi de porumb, cous-cous, făină de grâu, grâu turnat, făină de grâu integral, făină de secară, făină de secară integrală, fulgi de ovăz, făină de ovăz
Atenţie! Dacă nivelul de potasiu din sânge este ridicat, cerealele integrale trebuie fierte în multă apă și apa aruncată. Dacă acest lucru nu este posibil în timpul preparării alimentelor, consumul poate fi restricționat. Acest lucru se aplică în special făinii de grâu integral, făinii de secară întregi, fainei de spelă, sâmburilor verzi
Atenţie! Nu folosiți niciodată tărâțe pure sau produse îmbogățite cu tărâțe !
Altele pe lângă produsele din cereale
Batat (cartof dulce), mazăre, leguminoase, cartofi, Tobinambur, porumb dulce
Atenţie! Dacă nivelul de potasiu din sânge este crescut, poate fi necesar să utilizați un preparat cu conținut scăzut de potasiu.
Dacă nivelul fosfatului din sânge este ridicat, mazărea, leguminoasele și porumbul dulce trebuie consumate numai în porții mici.
Fibre dietetice: De ce nu trebuie uitate fibrele, mai ales în cazul insuficienței renale?
Deoarece fibrele alimentare din tractul intestinal contribuie la o excreție crescută a produselor de descompunere a proteinelor, se recomandă un aport între 30 g și 40 g.
Care furnizori de fibre sunt problematici?
Aportul este complicat de faptul că fibrele dietetice din carbohidrații care transportă cereale integrale și leguminoase sunt relativ bogate în fosfat și, prin urmare, nu pot fi utilizate pe termen nelimitat. Pe de altă parte, fosfatul din aceste produse este disponibil doar într-o măsură limitată (aproximativ 50%) pentru absorbție. Acesta din urmă nu se aplică însă produselor cu aluat, deoarece procesul fermentativ crește disponibilitatea fosfatului.
Atâta timp cât nu există niveluri ridicate de potasiu din sânge, fibra din fructe este inofensivă. Același lucru este valabil și pentru fibrele din legume. În acest moment, trebuie remarcat faptul că anghinarea, păstârnacul, salza și anghinarea de Ierusalim conțin niveluri deosebit de ridicate de fibre, dar și o cantitate relativ mare de fosfat și potasiu.